川香辣子兔的做法，共15個步驟1準備好所需用的食材。2兔肉洗凈后切成小丁，入鍋中氽水，并加入少許姜片、料酒去除肉腥味。（兔肉買的時候請商家給切好了的，拿回家只是洗凈即可）3將氽過水的兔肉撈出用清水沖洗凈浮沫，干紅辣椒剪成小段并去掉里面的籽。4燒熱炒鍋，到入適量玉米油，燒至五成熱時放入兔肉煸炒。5煸至兔肉表皮收縮時，放入料酒繼續翻炒片刻。6把姜、蒜切末后放入到兔肉中繼續炒香。7放入適量肉桂粉炒勻。8放入適量十五香炒勻。9放入少許的五香粉。10放入少許的咖喱粉。11放入適量調味鹽翻炒均勻。12放入干紅辣椒段炒勻。13放入辣椒粉炒香。14放入花椒粉繼續炒至兔肉酥香。（注意不要炒得太干了，口感上應是干中略顯滋潤）15最后放入少許白胡椒粉、味精、生抽調味、上色，翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。

總結

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