香辣鍋巴的做法，共9個步驟1把剩米飯放入一只加厚的保鮮袋內，往里撒入適量鹽、辣椒粉和花椒粉。2放好后隔塑料袋用手來回揉搓，使調味品散布均勻把米飯揉得稍碎一些。3揉好后倒在盆里用手揉成類似面團即可。4把揉好的米飯團放在案板上用搟面杖搟成薄片。5邊搟邊用刮面板或菜刀推整成長方形。6搟成合適薄厚后用刀切成小塊。7用刀撮起小米餅塊放入餅鐺里。8用五六成熱的油溫進行煎炸，炸至水分揮發80%米片變得焦脆便可取出。9盤中放上幾張吸油紙，晾涼后會更脆，香辣鍋巴便做好了。

總結

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