酒釀油燜筍的做法，共18個步驟1竹筍清洗干凈。2竹筍去皮。3竹筍為何要切長條，因為我不油炸，切條便于兩面煎。4竹筍切好備用。5我準備了酒釀和酒糟，待會會代替糖的作用。6鍋中放入水燒開。7放入切好的筍。8焯水。9撈出待用。10換平底鍋兩面煎，你看到照片里面的油視乎太多，其實不算很多，只是視覺效果，再者筍是需要一點油分的。11放入竹筍。12慢慢的煎。13煎到兩面金黃，換回炒鍋。14下酒釀、酒糟。15下醬油燒開，轉(zhuǎn)小火燜五分鐘。16開蓋之后。17勾芡，淋少許油會更加的亮澤。18翻炒均勻即可。

總結(jié)

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