酥香鮐魚的做法，共7個步驟1鮐魚去頭和內臟，沖洗干凈。2胡蘿卜切成2cm厚的段，鋪在高壓鍋底部，鋪滿。3收拾干凈的鮐魚鋪在胡蘿卜上面。4放入蔥段、姜片、蒜瓣、紅辣椒。5放入適量的花椒、大料、鹽、料酒、老抽、生抽，1大匙黃豆醬，多放些香醋和綿白糖，一滴水都不用放。6蓋上高壓鍋蓋，大火燒開，上汽后壓10分鐘，關火。等高壓閥落下后，再開火，壓5-10分鐘即可。時間的長短要根據鍋內湯汁的多少來決定，千萬別糊鍋。7魚晾到微溫時，盛到容器中，胡蘿卜也一起盛出，澆上湯汁，密封好，放入冰箱冷藏一夜即可食用。

總結

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