春筍釀的做法，共10個步驟1用清水將鮮筍洗干凈，一破兩開。2春筍條放入高湯內，文火蒸制半小時。3將五花肉去皮切小粒。4用刀剁成肉糜。5肉糜中調入醬油2勺、料酒1勺、少許鹽、胡椒粉、淀粉拌勻。6分次加入蔥姜水，打至上勁。7蒸好的筍條，潷掉湯汁控干。8筍條每節之中逐一填入肉餡。9將筍釀整齊地碼在盤中，兌入少許高湯。10放入蒸鍋內，水燒開轉中火蒸約10分鐘即可取出。

總結

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