筍絲炒里脊的做法，共6個步驟1原料圖。2筍，豆角切絲，先把竹筍煮3-5分鐘后再下入豆角一起焯熟。撈出過冷水瀝干（一定要瀝干）3肉絲提前切絲，用鹽，胡椒粉各一茶匙，食用油兩茶匙，抓均勻。腌漬十分鐘，然后拌一茶匙干淀粉，抓均勻。4五成熱油滑散肉絲，肉絲全部變白盛出。5這一步很關鍵，一定要用能爆炒的鍋，平底鍋那種是不行的。只有爆炒，這種小菜才好吃。鍋里放油，把蔥姜辣椒爆炒一下，放入瀝干的筍絲豆角絲，大火翻均勻，淋一勺熱高湯，放入鹽翻炒兩下。注意，一定要是熱的，冷的是不行的。6放入肉絲翻炒均勻即可。

總結(jié)

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