韭菜肉餅的做法，共18個(gè)步驟1先準(zhǔn)備餡料，里脊肉剁成末。2韭菜洗干凈后，切成末。3取一大碗，把里脊肉末和韭菜末都放入，加入兩勺豬油（由于里脊都是瘦的，太瘦了不好吃。再加上韭菜容易出水，放入些油可以鎖住水分）。4放入個(gè)雞蛋，生粉、食鹽。5順一個(gè)方向攪拌上勁。6盆內(nèi)放入面粉和一小勺酵母粉（放入酵母可以使得餅冷了以后口感也松軟）。7在盆內(nèi)倒入70%的熱水，用筷子攪拌成棉絮狀。8揉成面團(tuán)。9用濕布蓋上醒30分鐘。10把醒好的面團(tuán)拿出。11撮成條，切成若干劑子。12取一劑子搟成圓型。13在圓形皮上放入餡料。14做成餃子型或是別的圓型即可。15做好的生胚。16平底鍋內(nèi)放入少量油，下生胚。17將韭菜肉餅兩面煎黃。18再在鍋內(nèi)放入少許水，蓋上蓋子煮上5分鐘即可（這個(gè)時(shí)間要看生胚大小而定）。

總結(jié)

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