照燒雞腿飯的做法，共6個步驟1雞大腿兩塊，從背后剪開，剔出腿骨。2加一勺料酒一勺鹽抹勻腌制5分鐘，腌的同時將四勺料酒、四勺生抽（最好選用黃豆醬油，如果沒有，用三勺普通生抽加一勺美極鮮味汁代替）、半勺老抽、兩勺蜂蜜、小半勺鹽，攪勻，調成照燒汁。3煎鍋倒入適量的油，燒至八成熱時，改中火，下入雞腿肉煎制，先煎雞皮那一面。4煎至金黃時翻過來再煎另一面。5煎至兩面金黃時，倒去多余的油，鍋中只留少量底油，然后倒入照燒汁，灑少量黑胡椒碎，加入適量雞精，半碗水，蓋上蓋，小火慢收，讓雞肉充分吸收湯汁，湯汁收到一半時，將雞肉翻面，使雞的兩面都均勻吸收湯汁，收至最后改大火，并不時翻炒，直至湯汁濃稠，均勻的裹附在雞腿上即可，湯汁不用完全收干，這種飯是要留少量汁來拌飯的。6將蒸好的米飯盛在碗底，將煎好的雞肉放在表面，擺上自己喜歡的蔬菜做為裝飾，最后燒上未收完的照燒汁，一碗香噴噴的雞腿飯就做好了。

總結

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