老北京呼餅的做法，共5個步驟1將韭菜洗干凈，甩干水分，切成陷。點火，鍋內放入少許的油，打入雞蛋，打碎關火。待鍋冷卻后，放入韭菜餡，少許堿面，香油，五香粉，鹽，味精，攪拌均勻。2將玉米面倒入碗中，慢慢加入涼水，攪拌均勻。不要加入太多的水。要適量。打濕后稍微加點水就行。如果水太多，面稀了就難成型了。拌好后，放置10分鐘。3放好餅鐺，將拌好的玉米面慢慢的平鋪在餅鐺上，不要太厚哦，要薄薄的一層。這樣吃起來會更脆。4將拌好的韭菜餡倒在鋪好的玉米面上，擺均，然后點火。要小火。蓋上蓋。5大約5分鐘后，打開鍋蓋，然后繼續用小火烙大約5分鐘即可。一般呼餅的周圍開始撬起來，就基本上熟了。

總結

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