麻辣雞翅的做法，共4個步驟1初加工：1.雞翅中洗凈2.姜切片3.蒜切片4.大料掰成瓣5.在外面吃麻辣香鍋后把剩的燈籠椒打包帶回。2炒鍋放油，油溫9成倒入雞翅，翻炒到肉變色，加入冰糖炒糖色，直至雞翅呈現油亮狀。3加入老抽、鹽、姜片、蒜片、大料、花椒粉、白酒翻炒，直至色穩鍋香。4鍋中加水與雞翅齊平，將打包帶回的燈籠椒覆蓋在雞翅上，加蓋小火燜燒1小時左右（其間關注性翻炒幾下，根據情況可續水），直至雞翅軟嫩湯汁收濃，又不干鍋為止。

總結

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