croissants的做法，共4個步驟1將A中的材料混合均勻，靜置15分鐘左右；2、B中除高粉外混合均勻至糖鹽溶解；3、將“1”和“2”倒入B中的高粉，揉至成團（不用揉出筋），蓋保鮮膜、室溫發酵40分鐘；4、發酵完輕拍卷起來，用保鮮膜包好，放冰箱發酵1小時；2發酵期間處理黃油：將裹入黃油室溫軟化切成片，放入保鮮袋或保鮮膜中搟至成片，放保鮮備用；6、把發酵好的面團搟成矩形，比黃油片大1/2倍；7、把黃油從保鮮袋中取出，與面皮的一邊對齊覆蓋上去（占面皮的2/3），將沒有黃油的1/3面皮向中間折，接著對折，排出空氣，壓緊邊口；3用搟面杖輕輕敲打，搟長，3等分，上往下折，下往上折，蓋上保鮮膜放冰箱松弛30分鐘，取出松弛好的面團，轉90°；9、重復“8”操作3次（共折4次），最后一次冷藏松弛20分鐘；410、取出面團搟成3mm厚的矩形，切成多個三角形；11、取一塊三角形面皮，尖角朝向自己，底部兩角向外拉伸，用雙手的手掌將面皮由底部向尖角卷起；12、最后發酵至兩倍大小，刷上蛋液、撒上芝麻，入已預熱好的200℃的烤箱烤15—20分鐘左右。

總結

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