椒鹽沙丁魚的做法，共6個步驟1魚身要干爽。先用鹽和少許姜把魚腌15分鐘左右，然后把多余的水倒掉，用廚房紙把魚身擦干，或者放淺盆里晾干水分。2拍干面粉如果沒廚房紙或者趕時間，把腌過的魚倒掉水分后，把魚的兩面拍上薄薄的干面粉或者生粉。3熱鍋冷油鍋燒熱后，轉小火，倒油后馬上把魚放到鍋里。4切勿頻頻翻動魚身魚下鍋后，不要急著翻動，如果用普通的鍋，可以不時的轉動下鍋，讓其均勻受熱，等到魚身由半透明轉到發白后，可以用鏟子輕輕推下魚塊，如果可以輕松移動，就可以翻面。這個過程一定要耐心。5煎好的沙丁魚，灑上點椒鹽和蔥花就是一個很好的下酒菜，如果是其他魚，淋上調料汁，放點姜蔥，合上蓋燜幾分鐘，就是一道很好吃的紅燒魚了。6裝盤。

總結

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