膳食纖維的論文參考文獻

膳食纖維是指植物細胞壁中的多糖物質，在腸道中能夠增加糞便體積，促進腸道蠕動，改善排便功能。膳食纖維對人體的重要性越來越受到關注。本文將介紹膳食纖維的定義、分類、生理功能以及對人類健康的影響。

一、膳食纖維的定義

膳食纖維是指植物細胞壁中的多糖物質，主要包括纖維素、半纖維素、木素等。膳食纖維在腸道中能夠增加糞便體積，促進腸道蠕動，改善排便功能。膳食纖維可以分為兩大類，一類是可溶性膳食纖維，另一類是不可溶性膳食纖維。

二、膳食纖維的分類

膳食纖維可以分為兩大類，一類是可溶性膳食纖維，另一類是不可溶性膳食纖維。

(1)可溶性膳食纖維

可溶性膳食纖維是指能夠與水分結合，形成小球狀物質，從而增加糞便體積，促進腸道蠕動，改善排便功能。常見的可溶性膳食纖維包括燕麥粉、全麥面包、糙米等。

(2)不可溶性膳食纖維

不可溶性膳食纖維是指不能與水分結合，從而不能增加糞便體積，促進腸道蠕動，改善排便功能。常見的不可溶性膳食纖維包括蘋果、梨、香蕉等水果、豆類、蔬菜等。

三、膳食纖維的生理功能

膳食纖維具有多種生理功能，包括：

(1)增加糞便體積，促進腸道蠕動

膳食纖維能夠增加糞便體積，促進腸道蠕動，改善排便功能。膳食纖維中的纖維素、半纖維素等能夠與水分結合，形成小球狀物質，從而增加糞便體積。

(2)降低血糖

膳食纖維能夠降低血糖，改善胰島素敏感性，從而減輕糖尿病癥狀。膳食纖維中的多糖物質能夠促進胰島素的分泌，從而降低血糖。

(3)降低膽固醇

膳食纖維能夠降低血液中的膽固醇，從而減輕心血管疾病的風險。膳食纖維中的纖維素、半纖維素等能夠吸附血液中的膽固醇，從而降低血液中的膽固醇水平。

(4)預防便秘

膳食纖維能夠增加糞便體積，促進腸道蠕動，改善排便功能。膳食纖維中的纖維素、半纖維素等能夠刺激腸道的收縮，增加糞便的體積，從而預防便秘。

四、膳食纖維對人類健康的影響

膳食纖維對人類健康有著重要的影響。膳食纖維能夠增加糞便體積，促進腸道蠕動，改善排便功能。膳食纖維中的多糖物質能夠降低血糖、降低膽固醇，預防便秘。

總結

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