1冬季忌吃寒性食物
冬季氣候寒冷，人體陽氣內藏，脾胃功能相對虛弱，在飲食方面，如果再吃寒性食物，必然會損傷脾胃陽氣，引起身體各種疾病。所以，冬季忌吃寒性食物。
2冬季忌吃油炸類食品
冬季寒冷，人們喜歡吃溫熱的食物以抵御嚴寒。比如，我國北方冬季愛吃羊肉，南方冬季愛吃狗肉，都是屬于時令的溫補之品。但是，并不是熱性的食物都合適，燥熱的食品吃多了容易產生上火的癥狀，甚至產生熱性的疾病。所以，冬季提倡吃狗肉、牛羊肉、火腿、甲魚、海參、黑木耳等食品，忌吃油炸類食品。
3冬季吃羊肉后忌立即喝茶
羊肉為冬季人們喜愛食用的肉類之一。有的人剛吃過羊肉就立即喝一杯濃茶，以為這樣能夠幫助消化。其實，這種做法對身體健康是不利的。
因為，羊肉中含有豐富的蛋白質，而茶葉中含有較多的鞣酸，如果吃過羊肉就立即喝濃茶，茶水中的鞣酸便會與羊肉中的蛋白質結合，生成具有收斂作用的鞣酸蛋白質，從而使腸的蠕動功能減弱，大便中的水分減少，導致排便不暢，發生便秘。所以，冬季吃羊肉后忌立即喝茶。
4冬季涮羊肉忌太嫩
在寒冷的冬季，家人團聚或賓朋相會，吃上一餐美味的涮羊肉火鍋，既愜意又很有氣氛。吃火鍋講究口味，不外乎底料選配可口，作料調制有味，肉片要求精細、薄而勻。但是，也有人主張羊肉要吃“嫩”，認為七八分熟的羊肉片吃起來才有味。其實，這樣做容易感染上旋毛蟲病。
旋毛蟲病是由旋毛蟲所引起的。旋毛蟲遍布世界各地，常在豬、羊、狗中廣泛寄生，成蟲寄生在病畜小腸內，幼蟲寄生在膈肌、舌肌、心肌和肌肉中。如果人吃了含有活幼蟲的病畜肉，幼蟲在人的腸道內約經1周即可發育為成蟲，成蟲互相交配后，經4~6天就可產生大量幼蟲。它們穿腸入血，周游患者全身，最后定居于肌肉，引起一系列癥狀，如惡心、嘔吐、腹瀉、高熱、頭痛、肌肉疼痛，尤其是腿肚子劇痛，運動受限，幼蟲若進入腦和脊髓，還能引起腦膜炎癥狀。由此可見，涮羊肉如太嫩，將自食苦果。食用美食時，勿忘防病。只要涮肉時，一次不下肉太多，待肉變色，血色褪盡后，再取出食用，做到不吃未熟的肉片，就可以預防旋毛蟲病的發生。所以，冬季涮羊肉忌太嫩。
5冬季忌吃街頭烤制的羊肉串
烤羊肉串中潛藏著對食用者身體健康十分有害的物質。據報道，羊肉串在炭火上烘烤時，脂肪滴落在炭火上燃燒產生的煙霧中含有大量的致癌物質3，4-苯并芘。據北京市衛生防疫部門抽樣檢測報告，在2公斤煙熏制成的烤羊肉串中，含3，4-苯并芘4微克，超過世界衛生組織規定含量的4倍，比1000支香煙所含的還要多。3，4-苯并芘是國際醫學界公認的最強烈的致癌物質之一，能引起皮膚癌、食道癌、胃癌、肺癌等多種癌癥。
烤羊肉串屬于高溫速制食品，常常是表面焦化而中心部分仍半生不熟。在生羊肉中可能沾染多種病菌，如布氏桿菌、結核分支桿菌等，還可能存活著某些寄生蟲，如肺絲蟲、華支睪吸蟲、細粒棘球絳蟲等。如果食用這種半生不熟的烤羊肉串，難免會因感染病菌或寄生蟲而患病。
另外，目前的烤羊肉串多是在鬧市區街頭露天制作、出售，車輛、行人揚起的灰塵不時落在生、熟羊肉串上。據測定，每克城市灰塵中所含細菌數以億計。尤其是在烤制后，在沒有立即食用的羊肉串表面的落塵中，成活的病菌更多。再者，街頭烤羊肉串所用的鐵釬很多都是兩端外觀一樣，不經任何消毒處理反復使用，常常是前一位顧客拿在手中的一端，送還后立即被制作者串上了生羊肉。據測定，即使是洗凈的手指在3小時后，也會沾有30萬個細菌，還可能有肝炎病毒、蛔蟲卵等。在烤制時，中間部位溫度較高，而兩端溫度往往達不到殺滅所有細菌和病毒的高度。所以，為了健康，冬季忌吃街頭烤制的羊肉串。
6冬季忌盲目吃狗肉
寒冷的冬天，人們非常愛吃狗肉。狗肉確實味道鮮美，營養豐富，而且狗肉性熱，吃后可燥熱、御寒。但是，狂犬病毒感染的狗肉和正常狗肉目前尚無法區別。如果食用了有狂犬病毒的狗肉，很容易患狂犬病。因此，為確保安全，在沒有弄清狗是否患有狂犬病以前，忌盲目地吃狗肉。
狂犬病的病原體僅約125毫微米大小，只有用顯微鏡進行病理學分析才能鑒定。為安全起見，即使是宰殺健康的狗，也要戴上膠皮手套，洗切后放置開水鍋中煮30分鐘（健康狗的肉也可攜帶狂犬病毒，如有病毒即可在100℃水中殺死），再行剁切。狗肉剁好后，手還要以醋或肥皂水浸泡洗凈，以免感染。
7冬季忌吃未煮熟的狗肉
狗雖多為家養，但是常因吃被污染的雜食和小動物而患旋毛蟲病。我國有的地方，狗的旋毛蟲感染率高達50%。如果吃了未充分煮熟的帶有旋毛幼蟲的狗肉，就容易感染旋毛蟲病。一旦得病，部分幼蟲在十二指腸發育為成蟲，成蟲又繁殖產生大量新幼蟲，隨血流寄生于人的肌肉組織，引起肌肉疼痛、萎縮，甚至喪失工作能力。所以，冬季忌吃未煮熟的狗肉。
8冬季吃狗肉后忌立即喝茶
狗肉不但肉嫩味香，營養豐富，而且產熱量大，增溫御寒能力較強。因此，一些體質虛弱和患有關節炎等病的人，在嚴冬季節多吃些狗肉是有好處的。但是，值得提醒的是，吃狗肉后忌立即喝茶，以免給身體造成不利的影響。
這是因為，狗肉中含有豐富的蛋白質，而茶葉中含有比較多的鞣酸，如果吃完狗肉后馬上喝茶，會使茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質結合，生成一種叫鞣酸蛋白質的物質。這種物質具有一定的收斂作用，可使腸蠕動減弱，大便里的水分減少。因此，大便中的有毒物質和致癌物質就會在腸內停留時間過長，極易被人體吸收。
9冬季忌狗肉與鯉魚同食
狗肉味道鮮美，是冬季人們愛吃的美味佳肴。它富含蛋白質，屬于熱性食物。中醫認為，鯉魚性味甘平，具有利水下氣的作用。鯉魚除了含有蛋白質、脂肪、鐵、鈣、磷等成分外，還含有十幾種游離氨基酸及組織蛋白酶。如果鯉魚與狗肉同食，兩者生化反應極為復雜，不但兩者營養功能不同，而且可能產生不利于人的物質。所以狗肉與鯉魚忌同烹飪，更忌同食。
10冬季忌狗肉與大蒜同食
在冬季生活中，忌狗肉與大蒜同食，因為狗肉與大蒜相克。中醫認為，大蒜性味辛溫，有小毒，具有溫中、下氣、殺菌、消食的作用。在新鮮的大蒜中，有一種物質經大蒜酶分解而產生的大蒜辣素，具有殺菌作用，同時還能刺激胃腸黏膜，引起胃液增加，蠕動增強。狗肉性熱，大蒜辛溫有刺激性，狗肉溫補，大蒜熏烈，同食助火，容易損人，火熱陽盛素質者更忌同食。
11冬季忌多吃腌菜
未腌透的酸菜含有大量的亞硝酸鹽，進入人體血液循環后，會將正常的低鐵血紅蛋白氧化為高鐵血紅蛋白，使紅細胞失去攜氧功能，從而導致全身缺氧，出現胸悶、氣促、乏力、精神不振等癥狀。此外，亞硝酸胺類化合物還是致癌物質。所以，冬季忌多吃腌菜。
12冬季吃蘿卜忌削皮
蘿卜為我國冬季的主要時令佳蔬。在廣大的農村，流傳著“十月蘿卜小人參”的諺語。這充分說明蘿卜具有較高的營養和藥用價值。但是，值得提醒的是，吃蘿卜忌削皮。因為，鈣是蘿卜的主要營養成分之一，而90%的鈣都集中在蘿卜皮內，如果吃蘿卜認為皮不衛生而將其削掉，則會損失大量的營養成分。
13冬季胡蘿卜忌生吃
冬季蔬菜首推胡蘿卜。因為它富含胡蘿卜素，其含量比白菜、菠菜、蘿卜中的胡蘿卜素高出30~100倍。不過，胡蘿卜素屬于脂溶性物質，它只有溶解在油脂中，才能在人體肝臟、腸壁中所含的胡蘿卜素酶的作用下，轉變成維生素A為人體吸收。因此，食用胡蘿卜應用油炒或與肉同燉。如果生吃胡蘿卜，90%的胡蘿卜素將會成為人體的“過客”而被排泄掉。所以胡蘿卜忌生吃或做涼拌菜。
14冬季炒胡蘿卜忌放醋
冬令的胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，攝入人體的消化器官后就可以變成維生素A。維生素A可以維持眼睛和皮膚的健康，有皮膚粗糙和夜盲癥的人，就是缺乏維生素A的緣故。但是，值得提醒的是，冬季炒胡蘿卜忌放醋，否則胡蘿卜素就會被破壞殆盡。
15冬季忌白蘿卜與胡蘿卜合煮
冬季，白蘿卜和胡蘿卜共為時令美食佳品，備受人們的喜愛。但是，值得注意的是，白蘿卜忌與胡蘿卜合煮。
中醫認為，白蘿卜性味甘辛微涼，功能偏利；胡蘿卜性味甘辛微溫，功能偏補。其性味功能不合，兩者皆含多種酶類，特別在生食或涼拌時，極易發生酶類的分解與變化。現代醫學研究認為，白蘿卜與胡蘿卜合煮，白蘿卜中的維生素C往往就會被胡蘿卜中的抗血酸酵酶破壞。這樣一來，大大地降低了營養價值。所以，冬季忌白蘿卜與胡蘿卜合煮。
16冬季忌蘿卜與芥菜、蘋果等果蔬長時間同食
蘿卜、芥菜同屬十字花科，都是冬季時令蔬菜。如果這類蔬菜長期同時食用，可以產生硫氰酸鹽。
硫氰酸鹽在人體內很快轉變為硫氰酸。硫氰酸是一種抗甲狀腺物質，具有抑制甲狀腺機能的作用，時間長了，可引起甲狀腺腫大。
蘋果、橘子、葡萄、梨等水果都含有類黃酮，在人的腸道內能轉變為二羥苯甲酸和阿魏酸，這兩種物質抑制甲狀腺機能的作用很強。
因此，蘿卜、芥菜和上述水果長時間同時食用，對甲狀腺的危害特別大。已經患有甲狀腺腫的病人，更應當注意忌長期同時食用。
17冬季欲孕婦女忌多吃胡蘿卜
冬季，胡蘿卜為家庭時令蔬菜。胡蘿卜中富含多種維生素，營養價值很高，已成為人們喜歡的蔬菜。但是，欲孕婦女忌多吃胡蘿卜。
研究發現，在人們的膳食中，有些食物對受孕有很大影響，胡蘿卜就是其中一種。育齡婦女如食用過量的胡蘿卜，會引起閉經和抑制卵巢正常排卵，導致不孕。
18冬季兒童換牙期忌吃甘蔗
冬令的甘蔗具有很高的營養價值，還有清熱的作用，兒童很愛吃。可是，6~12歲這一年齡段的孩子應當少吃，甚至忌吃甘蔗。
這是因為，這個時期的兒童正在換牙，乳牙更換成恒牙。在吃甘蔗時，向外拉、掰、撅等用力過猛的動作，會使牙床組織受到一定的損害，還會使新長出來的牙齒朝經常用力的方向長。這樣一來，牙齒慢慢就會長得歪歪扭扭。所以，在換牙的年齡段最好是忌吃甘蔗，尤其在小恒牙剛長出來的時候。
此外，甘蔗含糖分很高，如果兒童晚上或睡覺前吃了，又沒有刷牙的習慣，糖分經過細菌發酵變成酸類物質，侵蝕牙釉質，慢慢便會形成齲齒（蟲牙）。
19冬季忌多吃沙鍋菜
冬季氣候寒冷，人們喜歡吃用沙鍋燉制的菜肴。但是，沙鍋菜由于加熱時間過長，動物性食物原料蛋白質降解，水的化解能力減弱，凝膠液體大量析出，使其韌性增加，食用時口感差，不利于人體的消化吸收。而且用沙鍋燉菜，原料中的礦物質、維生素損失率高。另外，由于密封較嚴，原料中異味物質也難散失，部分進入湯汁中，在熱反應中生成對人體有害的物質。所以，冬季忌多吃沙鍋菜。
20冬季忌使用銅制火鍋
冬季很多人都喜歡吃火鍋，而且喜歡使用銅制火鍋。殊不知，如果銅制火鍋在長時間的使用摩擦下，銅質裸露在外，在空氣和潮濕的作用下，很容易生成硫酸銅。這種硫酸銅對人體黏膜具有很強的腐蝕性，輕者可引起口腔、食管、胃腸道黏膜充血、紅腫、刺痛、局部潰瘍，還可出現惡心、嘔吐等癥狀；重者可出現脫水、休克、腦溢血等嚴重后果。所以，冬季忌使用銅制火鍋。
如果實在想用銅制火鍋，那么在使用前一定要對火鍋進行認真檢查。如發現有銹斑，可用布蘸食鹽、去污粉或用細砂紙將銹斑擦掉，用溫水洗凈后再使用。使用完后，注意擦拭干凈，保存在干燥通風處，以防火鍋生銹。
21冬季吃火鍋忌不通風
冬季吃火鍋忌室內不通風。因為，如果不通風，火鍋產生的蒸汽及二氧化碳、一氧化碳等廢毒氣體散發不出去，在室內越聚越多，往往會使人出現頭暈、耳鳴、眼花、四肢無力，甚至惡心、嘔吐等癥狀。
22冬季吃火鍋忌吃燙食
冬季，在吃火鍋的過程中，應注意鍋里的溫度高，從火鍋里取出鮮燙的食物，忌馬上送入口中。因為，燙食容易燙傷口腔和食道黏膜，造成潰瘍，破壞舌面味蕾，降低食欲。所以，最好是把火鍋里的菜肴蘸在調料中慢慢吃。另外，過燙的食物對于牙齦、牙齒也有危害，容易引起過敏性牙病。燙食還與食道癌、咽喉癌的發生有著密切聯系。
23冬季吃火鍋忌吃生食
冬季吃火鍋時，別忘了肉與蔬菜常沾有細菌和寄生蟲卵，如果貪圖鮮嫩，不熟便吃，易得腸道疾病。所以，冬季吃火鍋忌吃生食。生菜、生肉必須煮熟后再食用。
24冬季吃火鍋忌過辣
冬季氣候寒冷，不少人喜歡用辣椒來抗寒。但是，值得注意的是，所用調料辣椒要適當，過辣對胃黏膜有損害。所以，冬季吃火鍋忌過辣。
25冬季吃火鍋忌燉煮過久
冬季吃火鍋應菜煮熟了就吃，忌燉煮過火。如果在餐桌上只顧說話，鍋里的菜肴燉煮得過久，往往會損失其營養成分。
26冬季吃火鍋時間忌太長
由于吃火鍋時往往是人多房間小，室內溫度高、空氣不流通、缺氧，木炭燃燒不透產生大量的一氧化碳，容易使人中毒。值得注意的是，此時發生一氧化碳中毒，往往不易被覺察。
因為，人們在吃火鍋時又喝了酒，容易把中毒的早期癥狀惡心、嘔吐、頭暈、頭痛誤認為是飲酒的關系，不容易及早發現。中毒重者，會出現口唇呈櫻桃紅色、昏迷、驚厥、血壓下降，甚至死亡。因此，親朋好友在舉杯飲酒、品嘗火鍋時，千萬莫忘記將木炭燃燒完全，就餐的時間忌太長。
27冬季吃火鍋忌多喝火鍋湯
火鍋湯的配料多為海鮮、肥牛、嫩羊、青菜等。這些材料混合在一起，經過較長時間的熬制，味道盡管鮮美，但其湯汁中也熬出了濃度較高的“卟啉”。這種物質進入人體經消化分解，再由肝臟生成后，可形成尿酸。進而會影響胃腸功能，甚至會出現胃腸消化功能減退、排泄受阻，致使過多的尿酸沉積在體內。從而影響身體健康，誘發疾病。所以，冬季吃火鍋忌多喝火鍋湯。
28冬季孕婦忌吃火鍋
據有關部門檢驗測定，弓形蟲的感染率羊為614%，豬為206%，牛為132%，鵝為35%，而狗尤為驚人，達70%以上。
弓形蟲的幼蟲往往藏匿在這類受感染動物的肌肉細胞中，肉眼是無法看到的。冬季，人們在吃火鍋時，習慣把鮮嫩的肉片放到煮開的湯料中，稍稍一燙即進食。這樣短暫的加熱并不能殺死寄生在肉片細胞內的弓形蟲幼蟲，進食后，幼蟲可在腸道中穿過腸壁，隨血液擴散至全身。
臨床實踐證明，孕婦受感染時多無明顯不適或僅有類似感冒的癥狀，但幼蟲可通過胎盤傳染給胎兒。情況嚴重者，可發生流產、死胎或影響胎兒腦的發育而發生小頭、大頭（腦積水）或無腦兒等畸形。為此，有關專家告誡，為了使胎兒健康發育，冬季孕婦忌吃火鍋，偶爾食用時，一定要將肉片燉熟煮透。
29冬季忌喝酒抗寒
冬季氣候寒冷，人喝酒后可以使體內血流量增加，周身發熱，正是所謂“飲酒能抗寒”的理由。這種看法是人們生活中的“常識”誤區。
人喝了酒后會全身出現溫暖，有發熱的感覺，但是，這僅僅是暫時的。從長時間看，喝酒后由于血管擴張，體內的熱量散發得更多更快，等酒勁一過，反而會使身體更加感到寒冷，并使抗寒能力減弱或者發生意外，如引起頭痛、感冒或凍傷。
另外，如果喝酒過多，中樞神經大腦皮層的機能就要受到抑制，從而影響體內熱量的產生，使體溫降低。至于酒精產生的熱量，據研究測定，每克酒精在體內氧化時僅能產生71千卡的熱量，這點熱量對人體的溫度是微不足道的。美國南加州大學的科學家的研究結果更加證明了這一點。酒精進入血液循環到達大腦之后，會直接干擾調節體溫的中樞神經系統，造成體溫調節功能的紊亂。同時，飲酒麻痹了人對冷的感覺。因此，冬季飲酒抗寒只能起短暫的作用，而有害于身體健康。所以忌喝酒抗寒。
30冬季忌飲用冷凍啤酒
在氣候炎熱的夏季，適量飲用冷凍啤酒，可以降溫防暑，消渴止汗。但是，冬季飲冷凍啤酒，就顯得很不適宜了。
一般說來，冬春季節飲啤酒的溫度以9℃~10℃為宜，夏秋季節以5℃~10℃為宜。在日常生活中，有的人愛飲冷凍啤酒。但是，冬季啤酒冷凍后，其蛋白質與鞣酸會產生沉淀，飲后易使胃腸不適，導致食欲不振。所以，冬季忌飲用冷凍啤酒。

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總結

以上是生活随笔為你收集整理的冬季饮食保健30条的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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