我是一名程序員
這篇文章主要關注如何喝茶更加健康,而不是口感好不好.

我們的目標是:
留下盡可能多的茶多粉,去除盡可能多的咖啡因.

我們都知道咖啡因對心臟不好.我翻閱了以下文獻記載.

[1]中最低咖啡因的是福建鐵觀音,
[2]中最低咖啡因的是普洱,
[3]中使用的脫咖啡因不是完全脫,而是快速浸泡,然后提起來
文章[3],引用了文章[4],并且證實了沸水脫咖啡因的做法.
[5]是根據口感來選擇不同的茶葉,這個不符合這篇文章的主題
[6]的結論是:茶葉浸泡五分鐘,會失去73的咖啡因,失去10%的茶多酚
[7]中提到了一個實驗規律,就是發酵厲害的茶的咖啡因也含量較高(這個其實指的是結合態咖啡因＋游離態咖啡因的總和，刺激人體的只有游離態咖啡因)
[8]提到了石崖茶,注意,百度上亂講說石崖茶沒有咖啡因,這個是不對的,依然是有的,只不過比較低罷了.
文中哦截圖如下:

[9]對石崖茶進行了成分分析,咖啡因大概是1.74g/100g

根據[1]可知,最低含量的是鐵觀音:
6. 29 ± 0. 47ug/ml
這個是在20mg/mL茶粉濃度的條件下測定的.
那么5000mL的茶水中就有5000*20mg/mL=100g茶粉.
同樣地有咖啡因為:
5000*6. 29 ± 0. 47ug/ml=3.145±0.235g
也就是說,鐵觀音中的咖啡因含量是3.145±0.235g/100g

注意,網上說的洗茶主要是為了洗掉農藥,這里不討論這個問題,這里主要是設法去除咖啡因,所以日常生活中,
**如果不喜歡咖啡因,那么最佳方式是:
選擇低發酵的茶,沸水90攝氏度,浸泡五分鐘,把水倒掉,沖入新的沸水即可.**根據文獻[6]可知，這種做法會留下90%的茶多酚，考慮文獻造假的可能性，我們會看到很多獲取低咖啡因茶葉的文獻來自不同的研究單位，因此可以判斷，通過3～5分鐘洗茶來去除咖啡因的做法，是可信的。

[10]中給出的表格如下:

Reference:
[1]<不同茶葉中所含結合咖啡因比例的分析>
[2]<超高效液相串聯質譜檢測茶葉及茶飲料中咖啡因含量>
[3]<脫咖啡因綠茶湯與普通綠茶湯的品質對比分析>
[4]<用鮮葉加工低咖啡因速溶紅茶的工藝研究>
[5]所有的茶，都適合存成老茶嗎？不，綠茶、紅茶、黃茶請鮮著喝！`
[6]熱水浸提法生產低咖啡因綠茶
[7]<云南普洱熟茶發酵過程中所含茶多酚和咖啡因量的變化>
[8]石崖茶的研究進展
[9]石崖茶活性成分分析
[10]高效液相色譜法測定茶葉中咖啡因的含量

總結

以上是生活随笔為你收集整理的日常生活中如何获得低咖啡因的茶叶的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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