試卷總分:100 得分:100
一、單選題 (共 20 道試題,共 20 分)
1.()富含血紅素鐵。
A.菠菜
B.肝臟
C.豆類
D.乳制品
E.奶制品

2.當前的營養支持方式有
A.腸內營養
B.腸外營養
C.腸外營養及腸內營養
D.混合營養

3.胰腺炎急性期的營養支持途徑首選
A.腸內營養
B.腸外營養
C.管喂膳食
D.要素飲食
E.勻漿膳

4.兒童生長發育遲緩、食欲減退或有異食癖，最可能缺乏
A.蛋白質和熱能
B.鈣
C.維生素D
D.鋅
E.碘

5.急慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝、高脂血癥等患者宜采用
A.低脂膳食
B.高蛋白膳食
C.低鹽膳食
D.高纖維膳食

6.下列哪項不是1型糖尿病患兒的臨床表現
A.多飲
B.多食
C.多尿
D.體重上升
E.血糖升高

7.脂肪攝入過高易引進()。
A.肥胖
B.高脂血癥
C.冠心病
D.血液粘滯度增高
E.以上均對

8.兒童生長發育遲緩，食欲減退或有異食癖，最可能缺乏的營養素是
A.鈣
B.鐵
C.鋅
D.硒

9.痙攣性便秘與無力性便秘的區別在于，前者應給予
A.高蛋白膳食
B.高脂肪膳食
C.多飲水及飲料
D.無粗纖維的低渣膳食

10.慢性支氣管炎發病的相關營養因素為（）
A.高脂肪食物
B.高纖維素食物
C.高能量
D.高糖食品
E.蛋白質供給不足

11.下列哪種食物時我國居民膳食中膳食纖維的主要來源
A.谷類
B.奶類及其制品
C.畜、禽類
D.蔬菜、水果類
E.海產品

12.高血壓者應限制攝入的元素是
A.鉀
B.鈣
C.鎂
D.鈉
E.鐵

13.痛風急性發作期,最佳選用何組飲食
A.牛奶+雞蛋+精白米飯+綠色蔬菜
B.牛奶+牡蠣+精白米飯+淺色蔬菜
C.雞蛋+豆制品+精白米飯+淺色蔬菜
D.脫脂牛奶+雞蛋+精白米飯+淺色蔬菜
E.脫脂牛奶+瘦肉+精白米飯+蔬菜

14.潰瘍性結腸炎的消化道主要表現是
A.嘔吐
B.消瘦
C.便秘
D.腹部包塊
E.腹痛、腹瀉、大便呈糊狀

15.有關支氣管哮喘的治療，下列哪項不正確：
A.痰液黏稠時多飲水，每日進液量至少1500ml
B.呼吸困難時，遵醫囑給患者低流量鼻導管持續吸氧
C.室內不擺花草
D.不使用羽毛制品
E.臥床休息，可吃營養豐富的食物，如牛奶、魚蝦

16.()能促進凝血酶原合成、加強凝血功能，減少術中及術后出血，與凝血過程緊密相關
A.維生素B
B.維生素D
C.維生素K
D.維生素A
E.維生素E

17.下列哪種食物含鋅量最高
A.西紅柿
B.牛奶
C.香蕉
D.牡蠣
E.雞蛋

18.下列哪項是不溶性膳食纖維
A.纖維素
B.果膠
C.海藻酸鈉
D.樹膠
E.不為人體消化的低聚糖

19.下列哪些食物肥胖患者不能經常食用
A.香菇
B.海帶
C.腰果
D.蕎麥
E.芹菜

20.不能為機體提供能量的物質是
A.脂肪
B.乙醇
C.蛋白質
D.糖類
E.維生素

二、名詞解釋 (共 5 道試題,共 20 分)
21.營養素

22.必需氨基酸

23.呼吸商

24.原發性高血壓

25.生酮飲食

三、判斷題 (共 10 道試題,共 10 分)
26.食物的熱效應是指食物在體內代謝產生能量的過程。

27.骨質疏松癥是由于單純鈣缺乏引起的骨骼病變。

28.維生素C是體內重要的還原劑，可以保護巰基并促進巰基再生。

29.高血壓患者每天將食鹽的攝入限制在6克即可。

30.慢性胃炎患者應禁用肉湯、魚湯與糖醋食品。

31.病毒性肝炎的治療中飲食營養治療非常重要。

32.在急性腸道傳染病的營養治療中,谷氨酰胺都可以給受損腸粘膜提供營養及保護。

33.帕金森綜合征患者應增加葉酸豐富的食物。

34.豆類及其制品、雞蛋等含必需脂肪酸和磷脂豐富。

35.植物蛋白與總蛋白的攝取量與乳腺癌、結腸癌等呈正相關。

四、主觀填空題 (共 10 道試題,共 20 分)
36.成年人的能量消耗包括##、##和##。

37.高血壓患者每日食鹽的適宜攝入量是##。

38.動脈硬化的發病的危險因素包括##、##、##、##、##等

39.苯丙酮尿癥是##代謝障礙引起的。

40.老年性癡呆的主要表現為##、##。

41.長期飲酒導致酒精中毒可發展為##這是導致自殺的危險因素。

42.艾滋病患者蛋白質##代謝增強，機體處于##平衡狀態。

43.術后梗阻分為##、##、##。

44.肝移植術前如有肝性腦病，蛋白質減到##。

45.硒是##過氧化酶的重要組成成分,能清除氧自由基,保護細胞核線粒體膜的結構和功能。

五、問答題 (共 3 道試題,共 30 分)
46.心肌梗塞急性期的飲食治療？

47.腎病綜合征的營養治療原則？

48.燒傷患者的蛋白質補充原則？

總結

以上是生活随笔為你收集整理的中国医科大学2021年9月《临床营养学》作业考核试题的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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