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• 黃油脂肪含量一般是多少
• 黃油中的脂肪是什么脂肪
• 怎么看含不含反式脂肪酸

黃油在烘焙中很常見。做各種蛋糕、甜點都會用到黃油。正宗的黃油應該是從牛奶中提取的。屬于固體脂肪。對于想要控制脂肪攝入的人群來說。知道食物里面含有的脂肪含量可以更好地控制攝入。那么黃油里面一般含有多少脂肪呢？

黃油脂肪含量一般是多少

黃油的脂肪含量不能低于80%。生活中最常用的是82%脂肪的黃油。10%-16%為水和礦物質。剩下的是鹽和奶粉質。這種黃油中含有一部分牛奶水分。口味相對清淡。質地比較柔軟適合大多數烘焙產品制作。

還有一種99%脂肪的黃油。也稱為無水黃油。這種黃油幾乎全是油脂。口味上黃油的味道更加濃郁。質地上更加硬一些。通常以片狀的形式出現。適合制作牛角面包、拿破侖酥皮一類的起酥產品或者一些餅干。成品更加酥脆。味道也更加厚重。

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黃油中的脂肪是什么脂肪

黃油是從牛奶中提取的。主要原材料就是牛奶而非真正的牛油。是由新鮮牛奶加以攪拌并濾除多余水分之后的奶制品。富含氨基酸。蛋白質。維生素A和其他維生素和礦物質。

黃油其實就是奶油。但是超市里面賣的很多是用植物油加工而成的“人造黃油”。會含有“反式脂肪酸”。這種一定要少吃。

怎么看含不含反式脂肪酸

購買包裝食品前一定要記得仔細查看食品包裝上的營養標簽。所有包裝食品都會有包含脂肪含量的營養標簽。如果在成分清單上看到“部分氫化”或“不完全氫化”的字樣。就意味著這個商品含有反式脂肪。那這樣的食品最好少吃。有的商品反式脂肪會顯示0克。這種食品是相對健康的。

食用過多的反式脂肪會增加患心血管疾病、糖尿病和引起其他健康問題的風險。反式脂肪經常出現在烘焙食品、油炸食品和加工食品中。比如甜甜圈、蛋糕、炸雞、餅干、披薩等。

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黃油在我們做面包、蛋糕還有各種甜點的時候會經常用到的。黃油又叫牛油，也是奶油，脂肪含量高但是不建議多吃。黃油其實有有鹽的和無鹽的分別，他們具體的用處也有不一樣，那么黃油買鹽味的還是原味的比較好呢？ 黃油鹽味好吃還是原味 這個主要看個人喜歡什么味道的黃油了。有鹽黃油就是在無鹽黃油中加入大于3%的食鹽，使得黃油中有淡淡的咸

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總結

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