愛(ài)綠茶者，必追春茶，愛(ài)春茶者，必癡龍井。

西湖龍井作為中國(guó)十大名茶之一，以“色綠、味甘、形美”著名，更因?yàn)榍』实圪n封的十八棵御茶樹而被人津津樂(lè)道。

不過(guò)，不是所有的龍井都是上等的龍井，俗語(yǔ)說(shuō)“明前茶，貴如金”，清明前后，龍井茶的價(jià)格相差巨大。而不同產(chǎn)地的龍井，有的幾百一斤，有的幾千一斤，如果不懂這里面的玄機(jī)，買茶的時(shí)候就很有可能以高價(jià)買到了普通的龍井茶。

那么同為西湖龍井，為什么價(jià)格相差這么大呢？

產(chǎn)區(qū)不同，價(jià)格千里

這兩天，有一則消息刷爆了茶人的朋友圈：武夷巖茶正巖產(chǎn)區(qū)的一片133畝的正巖山場(chǎng)，通過(guò)62輪出價(jià)，最終以740萬(wàn)/年的租金成交，租賃期10年，共7400萬(wàn)。

雖說(shuō)價(jià)格令人咋舌深圳生活網(wǎng)，不過(guò)也正好說(shuō)明了核心產(chǎn)區(qū)的價(jià)值。

西湖龍井也是一樣，2002年，《原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品龍井茶》（2008年更名為《地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品龍井茶》）發(fā)布，正式確定浙江省內(nèi)18個(gè)區(qū)縣市所產(chǎn)茶葉可稱為龍井茶,分西湖、錢塘和越州三個(gè)產(chǎn)區(qū)。而只有產(chǎn)于西湖產(chǎn)區(qū)的才能稱為西湖龍井茶。

曾有研究者選擇了一批西湖產(chǎn)區(qū)、錢塘產(chǎn)區(qū)、越州產(chǎn)區(qū)的龍井43號(hào)，它們的采制時(shí)間、原料標(biāo)準(zhǔn)以及工藝都相同的情況下，比較它們的香氣的主要成分及含量差異，結(jié)果如下。

結(jié)果表明，從西湖產(chǎn)區(qū)到越州產(chǎn)區(qū)再到錢塘產(chǎn)區(qū)，不僅香氣組成有差異，而且主要組分含量呈下降趨勢(shì)，這說(shuō)明西湖產(chǎn)區(qū)的香氣含量更為豐富。

除了不同產(chǎn)區(qū)之間的龍井有差異，即便在西湖產(chǎn)區(qū)，也分為一級(jí)產(chǎn)區(qū)和二級(jí)產(chǎn)區(qū)。

其中，一級(jí)產(chǎn)區(qū)有獅峰山、云棲、龍井深圳生活網(wǎng)村、虎跑、梅家塢五個(gè)核心產(chǎn)區(qū)，歷史上叫做“獅龍?jiān)苹⒚贰?。其余的西湖龍井茶基地皆為二?jí)產(chǎn)區(qū)。

一級(jí)產(chǎn)區(qū)氣候溫和、雨量充沛，光照以漫射為主，年平均氣溫16℃，年降水量在1500毫米左右，種種優(yōu)越的自然條件，非常有利于茶樹的生長(zhǎng)發(fā)育。

采摘時(shí)間

前面我們說(shuō)過(guò)“明前茶，貴如金”，茶樹經(jīng)過(guò)冬天的休養(yǎng)生息，汲取營(yíng)養(yǎng)，在春天開始萌芽，此時(shí)芽頭中的內(nèi)含物質(zhì)豐富，氨基酸含量高，茶多酚含量低，因此，茶葉滋味更為鮮爽。

另外，清明前氣溫整體偏低，因此病蟲害也少，茶樹無(wú)需噴灑農(nóng)藥也能茁壯成長(zhǎng)。

而清明過(guò)后，隨著氣溫逐步深圳生活網(wǎng)走高，芽頭不再鮮嫩，甚至迅速成長(zhǎng)為老葉，就沒(méi)有了明前茶的鮮爽以及馥郁的香氣。

其實(shí)，不僅清明前后價(jià)格相差很大，即便都是明前茶，在前幾天采摘的茶，與在后面采摘的茶，品質(zhì)上也有所差異。

西湖龍井采摘時(shí)間一般為3月20號(hào)左右開始采摘，這一批新茶，芽頭飽滿，內(nèi)含物質(zhì)豐富，較為鮮嫩，但因?yàn)椴烧谔貏e短，時(shí)間緊張，因而價(jià)格差不多在幾千元一斤。

清明過(guò)后，原料變得粗老，茶葉可采摘芽以及葉片，因此，價(jià)格就會(huì)逐漸降下來(lái)，不過(guò)口感當(dāng)然也與明前茶不可相提并論。

制作工藝

西湖龍井傳統(tǒng)的制作工藝是手工炒制，不過(guò)現(xiàn)在為了追求效率，也有半手工以及機(jī)器加工的工藝。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的龙井茶的种类与价格（都是龙井茶，价格却天差地别）的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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