佛手瓜是很常見的一種瓜類蔬菜，但是佛手瓜的功效與作用是很強大的。佛手瓜又叫天地瓜、梨瓜、洋絲瓜、隼人瓜、福壽瓜、合掌瓜、拳頭瓜、土兒瓜、菜肴梨、香芋瓜、虎兒瓜。下面讓我們看看佛手瓜的功效與作用吧。

一、佛手瓜的營養價值

佛手瓜品質細膩。每100克佛手瓜果實含水分90-92克，蛋白質0.9-1.2克，碳水化合物2.6-7.7克，維生素C 12-22毫克，胡蘿卜素20微克。鉀含量190 mg，核黃素0.1 mg，鈣500 mg，磷320 mg，鐵40 mg，鈉10 mg，銅0.03 mg，鎂7 mg，鋅8.35 μ g，硒2.3 μ g，此外還含有葉酸、泛酸、煙酸等。

佛手瓜的幼苗也是營養豐富的蔬菜。每100克鮮苗含蛋白質1.8克，脂肪0.5克，碳水化合物4.3克，鈣20毫克，磷10毫克，鐵14毫克，特別是硒含量每100克30.58-53.01微克，是許多蔬菜無法比擬的。

佛手瓜有很多種吃法。鮮瓜可切片、切絲、肉炒、素菜炒、涼拌、煲湯、火鍋、優質餃子餡。也可加工成腌制品或罐頭。在國外，佛手瓜是通過蒸、烤、炸、炸來吃的。除了水果，根也可以吃。方法和風味與土豆相似，含有較多的維生素A和c，嫩葉和新芽也可作為蔬菜食用。

吃佛手瓜時，最好選擇幼果，肩部光亮，果皮表面縱槽淺，果皮鮮綠色，嫩而未硬。佛手瓜的上市期是秋末，非常耐藏。常溫下可持續10月至次年3-4月，風味基本不變。

佛手瓜的功效和作用如何吃好佛手瓜

二、佛手瓜的功效和作用

佛手瓜富含瓜菜營養，經常食用有利于增強人體抗病能力。經常食用佛手瓜，能利尿排鈉，有擴張血管、降血壓的作用。根據醫學研究報告，鋅對兒童的智力和能量生成有很大的影響。缺鋅的孩子智力低，常吃含鋅多的佛羅多瓜可以提高智力。佛手瓜有利于營養引起的男女不育，尤其對男性性功能下降。

適合人群:適合所有人，所有年齡段。

適用金額:一次1。

佛手瓜的飲食禁忌

由于佛手瓜是一種溫暖的食物，陰虛、熱、弱的人應該少吃。

佛手瓜的治療作用

佛手瓜性涼甘，屬肺、胃、脾經；具有祛風退熱、健脾開胃的功效；主要用于治療風熱犯肺、頭痛、咽干、咳嗽、脾胃濕熱。

佛手瓜的功效和作用如何吃好佛手瓜

佛手瓜的藥用價值

1.佛手瓜富含瓜菜營養，經常食用有利于增強人體抗病能力。

2.佛手瓜中蛋白質和鈣的含量是黃瓜的2-3倍，維生素和礦物質的含量明顯高于其他瓜類。此外，它是一種低鈉食品，也是心臟病和高血壓患者的保健蔬菜。經常食用佛手瓜，能利尿排鈉，有擴張血管、降血壓的作用。

3.根據國家營養協會的報告，鋅對兒童的智力發育有很大的影響，多吃鋅含量高的佛手瓜有助于兒童智力的提高。

4.中醫認為具有理氣和中、疏肝止咳的作用，適用于消化不良、胸悶脹氣、嘔吐、肝胃氣痛、氣管炎、咳嗽、痰多的人群。

5.佛手瓜苗的硒含量高達每100克30.58-53.01微克，這是許多蔬菜無法比擬的。現代醫學證明，硒是人體不可缺少的微量元素，每個成年人每天的攝入量應為30-50微克。硒具有很強的抗氧化作用，能保護細胞膜的結構和功能不受損傷。

6.佛手瓜對營養引起的男女不孕有很好的效果，尤其對男性性衰退。

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三、佛手瓜的烹飪指導

佛手柑可以作為水果生吃，像黃瓜一樣微甜爽口；也可作為蔬菜，如拋、炸、腌、炸、煮、煲湯等。它是萬能的。常見的家常菜如佛手炒雞、佛手炒肉卷、佛手雞肉碎湯、冷佛手里脊等；也可加工成醬制品、蜜餞制品；由于目前沒有發現疾病，噴灑的農藥較少，生吃無害。

總結

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