蛤蜊湯

功

止咳化痰、預防貧血、補鈣

宜

陰虛內熱、內熱消渴、水腫者

忌

脾胃虛寒、腹瀉便溏者

營養功效 注意事項 食用方法

功效作用

蛤蜊湯，是一道營養鮮美的海鮮湯，主要材料為蛤蜊、蔬菜，由新鮮蛤蜊及其他新鮮蔬菜熬制而成。蛤蜊為主、蔬菜為輔，具有止咳化痰、預防貧血、補鈣等功效。 1、止咳化痰 蛤蜊湯中含有非常高的碘元素，對治療人體的甲狀腺腫大很有益處。蛤蜊性質平和，有一定的止咳化痰的功效。 2、預防貧血 蛤蜊湯中含有鐵元素，鐵元素是體內造血細胞必需元素之一，食用蛤蜊湯可以預防因缺鐵導致的貧血癥狀。 3、補鈣 蛤蜊湯中的鈣元素十分豐富，非常適合2-6歲正在長身體的兒童補鈣，能夠預防缺鈣導致的佝僂病等，老人食用蛤蜊湯還能夠預防骨質疏松。

營養價值

蛤蜊湯是一種含水量極高的海鮮湯，含有豐富的蛋白質，脂肪的含量極少，還含有灰分、鈣、磷、鐵、維生素A、硫胺素、核黃素、尼克酸等營養物質。

適宜和禁忌 適宜：陰虛內熱、內熱消渴、水腫者 適宜陰虛內熱、內熱消渴、水腫、崩漏、小便不利、癖塊、癭瘤、痰積、痔瘡、高血脂、骨質疏松等人群食用。 禁忌：脾胃虛寒、腹瀉便溏者 蛤蜊湯屬于涼性食物，脾胃虛寒、腹瀉便溏者、寒性胃痛腹痛者，女子月經來潮期間及婦人產后受涼感冒者忌食。 溫馨提示

做湯時宜選擇殼光滑、有光澤，外形相對扁一點的蛤蜊，不宜食用死的蛤蜊。蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干凈泥土。蛤蜊本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味流失。另外，要在冷水中放入蛤蜊，以中小火煮至湯汁略為泛白，蛤蜊的鮮味即可出來，不要食用未熟透的貝類，以免傳染上肝炎等疾病。

食用方法

1、直接飲用 在鍋內放入適量清水，水燒開后放入蛤蜊，并加入適量調味料，煲成的蛤蜊湯可以直接飲用，能夠補充蛋白質和鈣。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的蛤蜊汤的功效与作用、禁忌和食用方法的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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