題庫來源：安全生產模擬考試一點通公眾號小程序

茶藝師（中級）考試根據新茶藝師（中級）考試大綱要求，安全生產模擬考試一點通將茶藝師（中級）模擬考試試題進行匯編，組成一套茶藝師（中級）全真模擬考試試題，學員可通過茶藝師（中級）實操考試視頻全真模擬，進行茶藝師（中級）自測。

1、【單選題】茶葉保存應注意水分的控制，當茶葉水分含量超過( )時，就會加速茶葉的變質。（??A??）

A、5%

B、6%

C、7%

D、4%

2、【單選題】茶葉保存應注意光線照射，因為光線可( )，對茶葉儲存極為不利。（??B??）

A、增進滋味醇和

B、加速各種化學反應

C、促進物質轉化

D、抑制物質解體

3、【單選題】在商品陳列原則中，在相同陳列面積中，要保持陳列數量的一致性是指( )原則。（??B??）

A、造型

B、數量平衡

C、色彩平衡

D、焦點

4、【單選題】茶樹生長對土壤的要求之一是喜( )，怕淺、瘠、硬。（??D??）

A、肥、松

B、肥、軟

C、深、肥、軟

D、深、肥、松

5、【單選題】“杭俗烹茶，用細茗置茶甌，以沸水湯點之，名為( )”。（??C??）

A、瀹飲

B、清飲

C、撮泡

D、泡茶

6、【單選題】“條索緊結、肥壯、沉重，似蜻蜓頭。色澤砂綠，鮮潤，紅點明”是( )的品質特點。（??C??）

A、太平猴魁

B、祁門紅茶

C、安溪鐵觀音

D、云南普洱茶

7、【單選題】沖泡白毫銀針最佳選配的茶具是( )。（??B??）

A、瓷壺

B、玻璃杯

C、飄逸杯

D、蓋碗

8、【單選題】( )茶的主要品質特征是“紅湯紅葉味甘”。（??B??）

A、黑茶

B、紅茶

C、烏龍茶

D、綠茶

9、【單選題】下列( )是茶藝館服務人員應該掌握的銷售與服務知識。（??B??）

A、茶葉審評

B、客戶心理

C、本店的各類茶的品質特征及價格

D、泡茶技巧

10、【單選題】茶道是以一定的( )為基調。（??B??）

A、精神內涵

B、環境氣氛

C、思想追求

D、哲學美學

11、【單選題】( )品質特點是：外形細長勻整，有白毫，色澤烏黑有光，香氣清純甜和，滋味鮮醇，湯色金黃色，葉底紅勻。（??D??）

A、正山小種

B、白琳工夫

C、政和工夫

D、坦洋工夫

12、【單選題】茶藝師送客遇拐彎或臺階處應( )客人。（??A??）

A、示意

B、不用示意

C、示范

D、保護

13、【單選題】調制“龍虎斗”的茶葉原料是( )。（??A??）

A、曬青綠茶

B、紅茶

C、烏龍茶

D、黃茶

14、【單選題】( )入杯沖泡，芽葉成朵，不沉不浮，懸在明澈嫩綠的茶汁之中，似乎有好些小猴子在杯中伸頭縮尾。（??B??）

A、西湖龍井

B、太平猴魁

C、南京雨花茶

D、雀舌

15、【單選題】清香型鐵觀音具有“三綠”的特點，( )不屬于“三綠”的特點。（??D??）

A、干茶

B、葉底

C、湯色

D、滋味

16、【單選題】當地溫為14～20℃時，茶樹( )生育最適宜。（??C??）

A、芽葉

B、根系

C、新梢

D、枝條

17、【單選題】每上一道茶食，茶藝服務人員要進行桌面調整，切忌( )。（??A??）

A、重復

B、正面對著客人

C、擺滿

D、疊盤

18、【單選題】( )是一把比普通茶壺小一些的紫砂壺，專做泡茶之用。（??C??）

A、潮汕風爐

B、玉書碨

C、孟臣罐

D、小朱壺

19、【單選題】茶藝服務人員要熱愛本職工作，認識到這份工作的價值并以較高的( )完成服務任務。（??C??）

A、職業道德

B、服務質量

C、職業水平

D、服務水平

20、【單選題】品茗環境要求干凈整潔、( )、寬敞明亮。（??A??）

A、幽靜典雅

B、安靜雅致

C、清靜高雅

D、寧靜優雅

21、【單選題】乾隆皇帝在品嘗完用( )沖泡的茶湯之后將其命名為“天下第一泉”。（??A??）

A、濟南趵突泉

B、昆明碧玉泉

C、鎮江中泠泉

D、廬山谷簾泉

22、【單選題】斗茶最最關鍵的工序為點茶與( )。（??C??）

A、候湯

B、細碾

C、擊拂

D、辨質

23、【單選題】如客人隨身攜帶較多物品或行走困難，茶藝服務人員應( )。（??B??）

A、馬上伸出援助之手

B、征詢同意后給予幫助

C、向領班匯報情況

D、幫忙清理前方障礙

24、【單選題】大明湖畔第一泉是( )。（??D??）

A、康王谷谷簾泉

B、鎮江中泠泉

C、北京玉泉

D、濟南趵突泉

25、【單選題】“滇紅”茸毫顯露為其品質特點之一。其毫色可分淡黃、( )、金黃等類。（??B??）

A、金絲

B、菊黃

C、淺黃

D、深黃

26、【單選題】明朝許次紓在( )說明了黃茶是由演變而成，主要是由于制茶技術不好引起的。（??B??）

A、《茶譜》

B、《茶箋》

C、《茶疏》

D、《中國茶經》

27、【單選題】( )經常作為茶藝表演的背景音樂。（??A??）

A、古箏曲

B、民族器樂曲

C、鋼琴曲

D、流行曲

28、【單選題】文士茶藝的特點是文化內涵厚重，品茗時注重( )。（??B??）

A、品質

B、意境

C、器具

D、氛圍

29、【單選題】當茶藝服務人員與客人( )時，就不要再老是看著對方的臉。（??B??）

A、言語爭辯

B、緘默無語

C、親切交談

D、核對賬單

30、【單選題】綠茶制作的關鍵工序是( )。（??B??）

A、萎凋

B、殺青

C、做青

D、發酵

31、【單選題】大茶采用( )制成，是閩紅三大工夫茶的上品。（??A??）

A、政和大白茶

B、福鼎大白茶

C、福鼎大毫茶

D、云南大葉種

32、【單選題】( )創制了飾面精美、品質精絕、外觀精巧的小龍團鳳餅，并撰寫了《茶錄》二卷。（??A??）

A、蔡襄

B、丁謂

C、周絳公

D、趙汝礪

33、【單選題】美國人大多數人喜歡飲冰茶，飲用時，會先在冷飲茶中放( )。（??D??）

A、煉乳

B、鹽塊

C、方糖

D、冰塊

34、【單選題】對于茶藝從業人員來說，只有真正了解和體會到茶藝事業的( )，才能從內心激起熱愛茶藝事業的道德情感。（??A??）

A、道德價值

B、職業價值

C、職業道德

D、行業規范

35、【單選題】( )在制作的過程中須加入清油。（??D??）

A、八寶茶

B、酥油茶

C、豆子茶

D、面罐茶

36、【單選題】對于年老、體弱的賓客，盡可能安排在離( )較近的位置，并幫助他們就坐。（??C??）

A、出口

B、衛生間

C、入口

D、柜臺

37、【單選題】茶藝服務人員如因工作需要必須超過客人時要( )，在征得客人同意后方可超前走。（??C??）

A、說清原因

B、快速閃過

C、禮貌道歉

D、低頭示意

38、【單選題】廬山云霧內質的品質特點是( )。（??B??）

A、香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮

B、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久，醇厚味甘

C、湯色艷亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮

D、香氣清高、味道甘鮮

39、【單選題】沖泡綠茶其最常用的注水方法是( )。（??C??）

A、單手回轉

B、45o注水法

C、鳳凰三點頭

D、雙手回轉

40、【單選題】關于水溫對茶湯品質的說法錯誤的是( )（??B??）

A、沖泡茶葉水溫過高，茶湯容易變黃

B、水溫越高，溶解度越小

C、少數民族飲用的磚茶，要求水溫更高，要將磚茶敲碎，放在鍋中熬煮

D、無論用什么溫度的水泡茶，都應將水燒開之后，再冷卻至所要求的溫度

41、【單選題】六大茶類根據制作方法和多酚氧化程度不同判斷，從外觀由綠向( )、黃、青褐、黑色漸變。（??C??）

A、青綠

B、綠黃

C、黃綠

D、紅綠

42、【單選題】由于烏龍茶制作時選用的是較成熟的芽葉做原料，屬半發酵茶，沖泡時需用( )的沸水。（??C??）

A、70～80℃

B、90℃左右

C、100℃

D、80～90℃

43、【單選題】下列不影響顧客服務的是( )。（??A??）

A、產品服務

B、信譽服務

C、情感服務

D、價值服務

44、【單選題】關于水溫對茶湯品質的說法正確的是( )（??C??）

A、沖泡茶葉水溫過低，茶湯容易變黃

B、水溫越高，溶解度越小

C、少數民族飲用的磚茶，要求水溫更高，要將磚茶敲碎，放在鍋中熬煮

D、要用什么溫度的水泡茶，將水燒到所要求的溫度即可泡茶

45、【單選題】沖泡年份比較久的普洱茶最佳選配的茶具是( )。（??A??）

A、紫砂壺

B、瓷壺

C、蓋碗

D、煮茶器

46、【單選題】( )有“乞丏的外形、菩薩的心腸、皇帝的身價”之說。（??D??）

A、鐵觀音

B、本山

C、正山小種

D、武夷巖茶

47、【單選題】( )選擇商品觀察細微，比較注重外觀包裝、質量和價格，挑選和比較費時較多。（??A??）

A、女性顧客

B、男性顧客

C、青年顧客

D、老年顧客

48、【判斷題】現代茶人認為“清、輕、甘、冽、活”五項指標俱佳的水，才稱上宜茶美水。（??√??）

49、【判斷題】中國茶道全部汲取了佛教思想中的一切精華。（??×??）

50、【判斷題】茶人在品茗時，為了增加品茗的情趣，可以播放古箏曲等快節奏的純音樂。（??×??）

51、【判斷題】形似瓜子，自然平展，葉緣微翹，大小均勻，色澤綠中帶霜（寶綠）是黃山毛峰的主要品質特征。（??×??）

52、【判斷題】玉泉位于北京頤農園以西的玉泉山南麓，“水清而碧，澄潔似玉”，故稱玉泉。（??√??）

53、【判斷題】綠茶是最早出現的茶類。（??√??）

54、【判斷題】一般情況下，當聽到門鈴聲或敲門聲時，應當停2—3秒后才能應答，同時前去開門。（??×??）

55、【判斷題】清飲法或者也可以說是瀹飲法，即以沸水直接沖泡葉茶的方法。（??√??）

56、【判斷題】武夷山大紅袍為武夷巖茶四大名叢之首，素有“茶中之王”的美譽。（??√??）

57、【判斷題】君山銀針的品質特點是香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮。（??√??）

58、【判斷題】當地溫為8～10℃時，茶樹根系生長開始加強。（??√??）

59、【判斷題】歷代的文人墨客，都特別強調茶具的“雅”。（??√??）

60、【判斷題】制作黃茶的原料是單芽。（??×??）

61、【判斷題】所謂垃圾語言就是指臟話、粗話以及傷人的惡言惡語等。（??√??）

62、【判斷題】根據茶葉的發酵程度劃分，白茶屬于不發酵茶。（??×??）

63、【判斷題】泡茶時，如需要將茶壺放置在桌上，應將茶壺嘴對外而不能對人。（??√??）

64、【判斷題】茶葉保存應注意光線照射，因為光線能促進植物色素或脂質的氧化，加速茶葉儲存過程的變質。（??√??）

65、【判斷題】御史李季卿要求陸羽根據人們所說，自己的實地考察與調研，提出天下宜茶水品，陸羽評點名泉為二十等。（??√??）

66、【判斷題】普洱茶若保存方法不正確，儲存的年份不一定越久越好。（??√??）

67、【判斷題】運用“黃金分割線”原理來陳列商品。最佳的陳列段位不是上段，而是位于上段和中段之間的段位。（??√??）

68、【判斷題】黃庭堅《阮郎歸》一詞十分精細地表現了飲茶后慷慨激昂的感受。（??×??）

69、【判斷題】長江以北一帶，大多喜愛選用有玻璃壺沖泡花茶，以保持花香，爾后將茶湯傾入茶盅杯飲用。（??×??）

70、【判斷題】生普洱茶具有獨特的陳香。（??×??）

71、【判斷題】隋唐以前，我國飲茶仍屬粗放飲茶，除使用陶瓷器具外，民間多用竹木制作而成。（??√??）

72、【判斷題】濃香型鐵觀音是在清香型鐵觀音的基礎上經過烘焙而成的。（??√??）

73、【判斷題】普洱茶的品飲之前先鑒別生茶與熟茶，聞干茶香生茶具有獨特的陳香。（??×??）

74、【判斷題】湖南的桃江擂茶是芝麻和花生為主，放入碾缽里擂碎，后用白開水沖泡，再放點白糖。（??√??）

75、【判斷題】白瓷茶具的特點是色澤潔白，能反映出茶湯色澤，傳熱慢、保溫性能好，造型各異。（??×??）

76、【判斷題】中國茶道是源自遠古的茶圖騰信仰。（??√??）

77、【判斷題】將樂擂茶具有養生保健、美容養顏等功效。（??√??）

78、【判斷題】職業一經產生，就賦予了一定的社會責任。（??√??）

79、【判斷題】茶葉沖泡的基本程序是備具、煮水、備茶、溫壺（杯）、置茶、沖泡、奉茶、收具。（??√??）

80、【判斷題】為生病的客人服務時，需主動詢問客人哪里不舒服，看是否有特殊需要，以便及時幫助客人。（??√??）

81、【判斷題】生活型茶藝與營業型茶藝一樣對茶湯的質量要求較高。（??√??）

82、【判斷題】祁門紅茶的品質特點是條形緊秀，鋒苗好，色澤具有“寶光”。（??√??）

83、【判斷題】斗茶的主要內容是通過比茶面湯花和品嘗鑒賞茶湯以定品質優劣和調茶技術的一種品茶藝術。（??√??）

84、【判斷題】宋瓷從裝飾上看以素為主，汝、官、哥、鈞都是青瓷。（??√??）

85、【判斷題】在導購、推銷中使顧客充分了解茶藝服務的獨特哲理，這一點往往能使人激發起對茶葉商品的興趣。（??√??）

86、【判斷題】水的硬度和ＰＨ值關系密切，而ＰＨ值又影響茶湯色澤及口味。（??√??）

87、【判斷題】滿足服務對象的需求是茶藝工作的根本目的。（??×??）

88、【判斷題】茶葉中有害的芽苞菌主要有枯草芽孢桿菌和陰溝腸桿菌，有害霉菌主要是黑曲霉。（??√??）

89、【判斷題】“三生湯”不僅是解渴的飲料，又是健身的良藥。（??√??）

90、【判斷題】在分工中不能過細，要做到分工與協作相結合。否則分工過細，浪費人力，反而會降低勞動效率。（??√??）

91、【判斷題】人們在品茗過程中得到了茶藝從業人員所提供的各種服務，能開拓了視野，陶冶了情操，凈化了心靈。（??√??）

92、【判斷題】罐罐茶制作過程中，喜歡喝糖的人可以在杯子里放上冰糖。（??√??）

93、【判斷題】職業道德以道德準則、道德情操、道德品質等形式體現了職業對社會承擔的責任和義務。（??√??）

94、【判斷題】印度和尼泊爾主要出產紅茶。（??√??）

95、【判斷題】北京玉泉山玉泉水“水清而碧，澄潔似玉”，故稱玉泉。康熙皇帝特地撰寫《玉泉山天下第一泉記》，賜名玉泉為“天下第一泉”。（??×??）

96、【判斷題】摩洛哥人均信仰回教，不喝酒，其它的飲料也很少，于是這里飲茶之風很甚。（??√??）

97、【判斷題】廣州人品茶大都一日早、中、晚三次，但早茶最為講究，飲早茶的風氣也最盛。（??√??）

98、【判斷題】唐晚期盛行煎茶，煎茶法用的茶是餅茶。（??×??）

99、【判斷題】細嫩名優綠茶水溫要求達到80℃～85℃，特別細嫩的碧螺春宜選用75℃～80℃，綠茶水溫要求要求達到85℃～90℃。（??√??）

100、【判斷題】茶的香氣多種多樣，鐵觀音具有綠茶的清香又有紅茶的甜醇。（??√??）

支持全國各地區精準茶藝師（中級）考試試題，支持安全資格證，特種作業操作證，職業技能鑒定等工種題庫練習。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的2021年茶艺师（中级）考试及茶艺师（中级）实操考试视频的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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