動脈粥樣硬化能不能吃豬皮

少吃 豬皮

少吃 原因

動脈粥樣硬化患者應少吃豬皮。豬皮具有滋陰補虛、養血益氣，治療心煩、咽痛、貧血及各種出血性疾病，豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠，明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，但豬皮中含有大量脂肪，動脈粥樣硬化患者應少量食用。

怎么吃

豬皮可以搭配其他蔬菜爆炒，可以煮食，可以做成醬豬皮食用，可以煎食，可以紅燒，可以做成豬皮凍食用，還可以作為火鍋的配菜食用。

飲食建議

動脈粥樣硬化是冠心病、腦梗死等的主要原因。其常見病因包括高血壓、高血脂、肥胖等，根據累及動脈不同，可有不同表現及并發癥，如心肌梗死，腦缺血，腎功能不全等，臨床上除需采取積極治療外，還應結合食療方法：1、多吃植物蛋白，如豆類及豆制品，多吃復合碳水化合物，如淀粉，少吃單純碳水化合物，如果糖、蔗糖、乳糖等；2、多吃富含維生素C的食物，如新鮮的蔬菜和水果等；3、多吃高纖維素食物，增加排便量，如芹菜、香蕉等；4、低鹽飲食，食鹽中的鈉，能增加血漿滲透壓，促使血壓升高，對動脈粥樣硬化可帶來不利影響；5、忌吃高膽固醇食物，如鴨蛋、豬肝、肥肉等。

總結

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