上湯咸篤鮮的做法，共17個步驟1準備材料：咸肉一塊、竹筍兩根、百葉2張、小蔥數根2干木耳適量3干木耳泡發（快速泡發干木耳竅門;加入少許白糖）4咸肉切薄片，洗凈后用水浸泡（去除咸味），多次換水5浸泡后瀝干水分6竹筍切片，備用7鍋中加入淡鹽水，煮開后放入竹筍焯水3分鐘，8百葉切方形片9放入鹽水中焯水一分鐘后取出備用10平底鍋中加咸肉片鋪平，開小火將咸肉片煸烤出油后，瀝去熱油，淋入少許料酒繼續煸炒11加入竹筍片，煸炒后加入提前準備的大骨湯煮開12加入焯水后的百葉片13加入適量的水發木耳14加入糖、適量鹽及雞精調味，大火煮開，小火15分鐘15小蔥洗凈，切長斷備用16將小蔥段放在咸肉上，稍加翻炒17咸香可口的大骨咸篤鮮正式出爐啦

總結

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