文章目錄[隱藏]

• 掃房子
• 磨豆腐
• 殺年豬
• 趕年集
• 把面發(fā)
• 蒸饅頭
• 貼春聯(lián)、守歲
• 放鞭炮、拜年、穿新衣
• 扭秧歌
• 回娘家
• 迎灶神
• 破五

南北方的過年習(xí)俗有很大的不同。除了南方吃火鍋。北方吃餃子外。還有哪些我們不知道的呢？,

掃房子

臘月二十四。是家家戶戶的掃除日。把家里里里外外收拾的干干凈凈的。即是迎接新春佳節(jié)。又有掃除晦氣之意。

磨豆腐

臘月二十五。傳說玉帝會(huì)下界查訪。吃豆腐渣以表清苦。豆腐是春節(jié)加工菜的重要原材料。炸豆腐、豆腐盒子、制作豆腐繭等菜肴均需要豆腐。

殺年豬

臘月二十六。殺了年豬。除了腌制咸臘肉。剩下的都掛在倉房里。快過年時(shí)拿回屋子里。“緩”一宿。烀肉時(shí)用一口大鍋。底下燒柴火。慢火烀上半天。這樣烀出來的肉入味、好吃。但小孩子往往都等不及。不時(shí)地催大人給撈出一塊來嘗嘗。于是。這一天往往一點(diǎn)主食都不吃。光吃肉、啃骨頭就飽了。當(dāng)然。還要留出一些生肉用來炒菜。還要一些瘦肉剁成餡。留著包餃子、炸丸子。

趕年集

臘月二十七。宰年雞。過年好招待親戚。趕大集。置辦春節(jié)所需物品。尤其是北方的農(nóng)村。臨近年關(guān)了。如果不親自到集市上走一遭、轉(zhuǎn)一圈、瞧一瞧、看一看、講一講、聽一聽。即使家中置辦下了大魚大肉。山珍海味。過年都是沒有年味的。

南北方的過年習(xí)俗有很大的不同。除了南方吃火鍋。北方吃餃子外。還有哪些我們不知道的呢？,

把面發(fā)

臘月二十八。打糕蒸饃貼花。古人以桃木為辟邪之木。后被紅紙代替。北方人吃面食。主要是饅頭。所以平日里每三五天就要發(fā)一次面、蒸一次饅頭。但過年期間則不然。要一次性蒸出十幾天吃的饅頭、包子、糖角來。所以這一次的發(fā)面特別關(guān)鍵。發(fā)面的過程大致是這樣的：先將“面引子”用水泡開。摻上面粉。然后放在大盆里慢慢發(fā)酵。因?yàn)榱看蟆Ｋ砸话阋l(fā)一整夜。發(fā)到一定的程度之后。要加入適量的純堿。再摻入一些面粉。揉到軟硬合適。然后繼續(xù)發(fā)酵一段時(shí)間。這發(fā)面是個(gè)技術(shù)活兒。各家主婦們都特別重視。因?yàn)檫^年親戚來了是要吃的。誰蒸的饅頭酸了、不起了。難免落人笑柄。

熱門文章簡(jiǎn)讀《四川人過年吃什么菜》

四川人過年吃什么菜 1 1、吃麻辣香腸 年夜飯東北講究水餃,廣東最愛的是湯圓,在四川當(dāng)仁不讓是香腸。和臘肉一樣,是四川人團(tuán)年飯上不可缺少的美食,過年前家家戶戶都要灌幾斤香腸,一眼望去,每家的窗臺(tái)陽臺(tái)上掛著一條條整整齊齊、紅白相間、泛著誘人油光的香腸。對(duì)四川人來說,沒有香腸,就沒有年味。 2、吃鑲碗 鑲碗是川西壩子人家年夜飯的重頭戲,鑲碗其實(shí)就是一個(gè)雜燴,品種包括酥肉、粑粑肉(肉丸子)、芋兒、木耳、黃花等,芋兒、木耳、黃花等雜菜墊底,中間放酥肉,最上面一層是肉丸子或粑粑肉,擺好后灌入上湯入籠蒸熟。看上去上黃中白下肉色,層次分明,吃起來真是清香、酥軟、味鮮。 3、吃壇子肉 壇子肉也叫罐罐肉或全家福,是四川鄉(xiāng)土風(fēng)味極其濃郁的一道名菜。多種食材一壇收,全家歡合家福。用豬肘或豬肉配干貝、雞肉、海參、火腿、冬筍、香菇等,放在陶質(zhì)小壇慢煨五六小時(shí)。以壇代鍋,將大塊豬肉投入壇內(nèi),加鹽加水加些蔥姜調(diào)料,密封壇口,用子母火(柴灰火)煨起,啟開壇口,香味四溢。 4、吃煙熏臘肉 臘肉即是臘月間腌制的熏肉。它的地位在四川特產(chǎn)中位居高位,也成了四川人過年過節(jié),重大節(jié)日宴席上上不可缺少的開盤菜。四川人家家戶戶做臘肉,一次就做很多,可以吃到來年。 5、吃涼拌雞塊 在熱菜上桌之前,涼拌雞塊絕對(duì)是一桌團(tuán)年飯里最受歡迎的開胃涼菜。肉質(zhì)細(xì)嫩的雞肉泡在紅亮亮的辣椒油里,上面或許還有提味點(diǎn)綴的芝麻和花生碎,一口咬下去,清爽的肉香在口腔里爆炸,麻辣鮮香,開胃提神,迫不及待等著上熱菜了。 6、喝排骨湯 四川人的年夜飯喜歡把湯菜放在最后來上,一來是怕客人先喝飽了湯就沒法吃別的好菜,二是用湯水來結(jié)束一頓大餐感覺更清爽。按照現(xiàn)代養(yǎng)生觀念,還是飯前喝湯比較健康,不過,年夜飯,人們還是喜歡遵照傳統(tǒng)習(xí)俗。 四川過年的習(xí)俗 2 1、掛彩燈 家家戶戶掛彩燈、貼門神,并在糧倉、家禽牲畜圈上貼寫吉祥的語言,以示來年的豐收吉祥。有條件的客家鄉(xiāng)鎮(zhèn)從正月到二月要耍燈舞,燈的種類有龍燈、獅燈、蚌燈等,這是四川人在原籍的彩燈習(xí)俗流傳至今。 2、舉行盛大的新春祈福法會(huì) 除夕夜,大慈寺僧人集聚大雄寶殿,舉行盛大的新春祈福法會(huì),子夜十二點(diǎn)整,隨著數(shù)萬市民倒計(jì)數(shù)的喊聲,由大慈寺方丈大恩大法師親自啟響108響新年祈福鐘。傳說新舊交替時(shí)是一年中陰氣最盛的時(shí)間,洪鐘大鳴撞響108下,意味著神秘的老陽之氣從地氣蘊(yùn)郁的充盈之處喚醒,震徹彌漫整個(gè)城市。 3、殺年豬 過去的成都,每年立冬后,家家戶戶殺年豬、腌香腸、臘肉,不單農(nóng)村到處肥豬悲聲嘶叫,城里也常見到又白又胖的大肥豬被開膛破肚的情形。豬殺好后,人們?cè)跓裨畹脑铋T上方,將鮮肉串繩從梁柱上懸垂下來,利用每次生火煮飯時(shí)伸出灶門的火舌和柴煙逐日熏制,直至色澤金黃,聞之甚香,火舌舔肉吱吱作響,令人饞涎欲滴。 四川春節(jié)游玩攻略 3 1、九寨溝 九寨溝想必在多數(shù)人的心中都是體驗(yàn)山水的向往之處,去過的人都說九寨歸來不看水,更是將九寨之水的美名揚(yáng)天下。九寨溝中的108個(gè)泉、瀑、河、灘與周邊的翠樹、彩林極好的融合在一起,四季之景都不相同但都是體現(xiàn)的極致的美景。 2、峨眉山 關(guān)于峨眉山,我們聽過很多的故事,不管是真實(shí)的還是虛擬的都讓我們對(duì)這座名山多了點(diǎn)探求的欲望。峨眉山作為中國(guó)四大佛教名山之一,其源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的佛教文化是必然要誠(chéng)心感受的,除此之外還有其壯觀的日出、云海、佛光之景也會(huì)讓來者感到震撼并感嘆的。 3、樂山大佛 四川樂山大佛地處四川省樂山市,岷江、青衣江、大渡河三江匯流處,與樂山城隔江相望。樂山大佛是我國(guó)五方五佛中的西方佛,是唐代摩巖造像中的藝術(shù)精品之一,是世界上最大的石刻彌勒佛坐像,曾有詩人喻其為“山是一尊佛,佛是一座山”。

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蒸饅頭

臘月二十九。過年。主食就是白面饃饃。也是所有人期盼吃到的美食。如果說發(fā)面是個(gè)技術(shù)活兒的話。那么蒸饅頭則是個(gè)體力活兒。饅頭要反復(fù)地揉。才會(huì)有勁、好吃。所以蒸饅頭的時(shí)候。各家的男人們往往也會(huì)上場(chǎng)助陣。做好的饅頭劑子要大小均勻。然后才上屜蒸。有的人家還會(huì)在饅頭上做一些圖案。或者塞個(gè)紅棗在饅頭頂上。

貼春聯(lián)、守歲

大年三十。一夜連兩歲。五更分二天。寒辭去冬雪。暖帶入春風(fēng)。北方在春節(jié)的時(shí)候家家戶戶都會(huì)在自己家的門兩旁貼上寓意吉祥的春聯(lián)。給節(jié)日帶來喜慶之氣。北方人有守歲的習(xí)俗。就是一家人不睡覺等待新年的到來。然后一家人吃年夜飯。有辭舊迎新之意。

放鞭炮、拜年、穿新衣

大年初一。金雞報(bào)曉。晚輩給長(zhǎng)輩拜年。長(zhǎng)輩給壓歲錢。壓住邪祟。過年放鞭炮是古老的習(xí)俗。有喜慶的寓意。過年。家家戶戶的大人孩子。每人都得穿上新衣服。圖個(gè)喜慶。也就是破舊立新的意思。

南北方的過年習(xí)俗有很大的不同。除了南方吃火鍋。北方吃餃子外。還有哪些我們不知道的呢？,

扭秧歌

扭秧歌是北方過年特有的習(xí)俗。從大年初一到元宵期間。不管男女老少組織在一起走街串巷挨家挨戶地扭秧歌拜年。場(chǎng)面十分熱鬧。

回娘家

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大年初二。金吠報(bào)春。親眷人家去包年。東家留吃飯。西家排酒筵。姑爺陪著媳婦回娘家。初三。一般也是回娘家。但意義不同。這個(gè)日子。大都是沒了爹沒了娘的走親戚。

迎灶神

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臘月二十三。北方送灶神上天過年。大年初四。三陽開泰。灶王爺要查戶口。家家戶戶都要守在家里。準(zhǔn)備豐富的果品。焚香點(diǎn)燭并施放鞭炮。以示恭迎。

破五

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大年初五。北方有“趕五窮”（智窮、學(xué)窮、文窮、命窮、交窮）的風(fēng)俗。放鞭炮崩窮、掃院子送窮、到田里動(dòng)農(nóng)具開始勞動(dòng)等。這天一般不走親戚。說是串門走親戚有送窮不吉利之說。

熱門文章簡(jiǎn)讀《立春可以立碑嗎》

立春可以立碑嗎 1 立春一般不立碑。 立春節(jié)氣時(shí)。溫度還比較低。一是活動(dòng)不便。二是凍土層還沒有解凍。立碑多有不便。因此。很少有人會(huì)在立春節(jié)氣時(shí)立碑。一般都是在溫度較為適宜的清明節(jié)氣立碑。清明節(jié)氣是中國(guó)傳統(tǒng)的祭祀節(jié)日。此時(shí)立碑再好不過。 立碑時(shí)什么人不能參加 2 老人和小孩最好不要參加。 老人 老人的身體較差。讓老人參與立碑的儀式。會(huì)勾起老人的思緒。回到家后很容易變得抑郁。心情不好。而且陵寢一般都比較遠(yuǎn)。路程比較奔波。老人的身體會(huì)有些吃不消。所以立碑的時(shí)候老人最好不要參加。 小孩 小孩子膽子比較小。而陵園里面都是亡人。環(huán)境比較肅穆。小孩子去了容易被嚇著。最好是不要帶年紀(jì)太小的孩子去立碑儀式。 立碑的碑文怎么寫 3 立碑的碑文主要有三部分。分別是抬頭、正文、落款。 抬頭：寫亡人生前職務(wù)、職業(yè)不過有的地方也不省去不寫。 正文：正文一般寫亡人的稱謂和名字。 落款：寫立碑人的省份、名字、立碑時(shí)間、如果有政績(jī)的也可以寫上。 墳不立碑對(duì)子孫都好 4 一種民間說法。 實(shí)際上。現(xiàn)在信奉傳統(tǒng)習(xí)俗的年輕人越來越少。立碑也是為了看起來體面一些。而對(duì)于亡人來說。這些都是看不到的。如果生前孝順。這些形式上的東西可做可不做。重要的是自己心里面有這份心就夠了。

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總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的北方过年习俗有哪些 杀年猪的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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