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• 油燜大蝦。

這個炸蝦味道好極了！簡單又好吃，讓你流口水。

新對蝦營養(yǎng)豐富，味道鮮美。含有蛋白質(zhì)、鈣等高營養(yǎng)元素，刀額新對蝦可直接水煮或油炸。尤其是油燜蝦，是一道很喜慶的菜，是節(jié)日出鏡率很高的一道菜。那么制作油燜大蝦是用焯水還是直接油炸后放入油中燜制更好呢？

說到這個問題，這兩種方法我分別嘗試過幾次。一開始覺得這樣不僅會失去新鮮感，還會有老味道。但是我婆婆告訴我，油燜大蝦的味道不夠鮮，和焯水沒有關(guān)系。時間和溫度是關(guān)鍵因素，還有其他幾大食材也不能隨便放。接下來，我們來分享一下這道菜的食譜。讓我們看看你是否也這樣做了。

油燜大蝦。

首先準(zhǔn)備好以下食材:刀額新對蝦400克，蔥2根，姜5克，干辣椒4個，蒜頭3個，胡椒粉1把，醬油2茶匙，鹽1茶匙，雞精少許。

準(zhǔn)備:1。首先準(zhǔn)備刀額新對蝦、洋蔥、干辣椒等食材。蝦必須是新鮮的才好吃，但是我從來不買冷凍蝦。

2.選擇干凈的刀額新對蝦，挑出不夠新鮮、有異味的蝦，然后將刀額新對蝦的蝦須和蝦腳全部剪掉，然后洗凈瀝干水分備用。

3.大蒜去皮切片，辣椒切成小顆粒，生姜切絲，部分洋蔥切成長段或扎成蔥結(jié)，再取部分洋蔥切成蔥花。

烹飪方法:

1.將刀額新對蝦、蔥、姜放入鍋中，加入2碗涼水，大火燒開，撈出。不要煮太久，水一定要冷水，這樣蝦肉會更嫩，沒有腥味。

2.熱鍋放油，放一把辣椒在油里炒半分鐘，撈出棄去，再放入蒜片、姜絲、辣椒絲。花椒可以增香去腥。

3.倒入新對蝦、醬油、鹽和雞精，翻炒均勻。

4.然后蓋上鍋蓋，大火煨2分鐘左右，再撒上蔥花翻勻，然后關(guān)火裝盤。這道美味的油燜蝦已經(jīng)做好了。

小貼士:

1.我寧愿選擇新鮮的刀額新對蝦，也不愿購買冷凍的刀額新對蝦。

2.用冷水焯水，煮沸后撈出。

3.刀額新對蝦本身已經(jīng)煮熟，不宜在油中煨太久。大約需要2分鐘的時間來品嘗。

4.油燜大蝦不用料酒，也不放茴香、茴香、桂皮等大料。

好了，這就是油燜大蝦的做法。你學(xué)會了嗎？歡迎告訴我們你是如何做這道紅燒大蝦的。你覺得怎么樣味道更好？喜歡這個食譜，歡迎喜歡，收藏，分享，感謝支持。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的虾怎么炒好吃(家常爆炒大虾简单做法)的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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