蠶豆病能不能吃荷蘭豆

慎吃 荷蘭豆

慎吃 原因

蠶豆病應謹慎食用荷蘭豆。荷蘭豆是豌豆的一種，荷蘭豆性平、味甘，具有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止瀉痢、解渴通乳、治便秘。蠶豆病是一種酶（G-6-PD）缺乏所導致的因進食蠶豆而引起的一種急性溶血性貧血。適量吃荷蘭豆可提高機體免疫力，提高機體的抗病能力和康復能力。但是蠶豆病的患者不適合吃豆類，會加重溶血，因此應謹慎食用荷蘭豆。

怎么吃

荷蘭豆可煮、炒，也可以煮熟后涼拌，但不宜食用未熟透的荷蘭豆，易產生中毒現象。荷蘭豆尤適宜糖尿病患者、產后乳汁不下的婦女食用。脾胃虛弱者、腎功能不全者應慎食。

飲食建議

蠶豆病是葡萄糖-6-磷酸脫氫酶缺乏癥的一個類型，表現為進食蠶豆后引起溶血性貧血。蠶豆病起病時間不定，大多在進食新鮮蠶豆后1-2天內發生溶血，最短者只有2小時，最長者可相隔9天。有全身不適、疲倦乏力、畏寒、發熱、頭暈、頭痛等表現，嚴重者可出現肝脾大、腎衰竭等，如搶救不及時，可危及生命。蠶豆病的發生與蠶豆密切相關，其飲食原則如下：1、已確診為蠶豆病的患者，忌食蠶豆及其制品，如粉絲、豆瓣醬、怪味豆等；2、宜進食高蛋白、低脂肪、高糖的食物，如牛奶、雞蛋等；3、多食用富含維生素的新鮮果蔬，以補充維生素；4、應盡量避免服用磺胺類、解熱止痛類、抗瘧疾藥物，以免導致發病；5、嚴禁煙酒，注意休息，保持心情舒暢，遠離有蠶豆種植的地方。

總結

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