12分鐘。鱸魚上鍋后蒸7分鐘。不要掀鍋蓋再悶5分鐘。蒸7分鐘悶5分鐘是鱸魚肉熟的最嫩的時間。在后面的5分鐘內炸好花椒油。掀開鍋蓋澆到魚身上。即可上桌。鱸魚又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等。俗稱鱸鮫。與黃河鯉魚、鱖魚及黑龍江興凱湖大白魚并列為“中國四大淡水名魚”。我國的鱸魚品種以松江鱸為主。又名四腮鱸魚。也稱虎頭魚。鱸魚。體長側扁。下頜長于上頜。肉堅實呈蒜瓣狀。魚鰾可制魚肚。常清蒸食用。鱸魚肉質潔白肥嫩。細刺少、無腥味。味極鮮美。富含豐富的蛋白質和維生素。是一種極其珍貴的補品。

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總結

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