蒲公英大家都很熟悉，知道它是一種常見野生草本植物，也知道它是一種具有超強抗病毒能力的中藥材，在平時人們多吃一些蒲公英，能提高身體抗病能力，也能清熱解毒預防上火。不過對蒲公英的吃法有些人了解的并不全面，只知道蒲公英能泡水或者炒菜，卻不知道它也能腌制后再吃，今天小編就專門介紹蒲公英咸菜的腌制方法，能讓大家對它的吃法多一些了解。

蒲公英怎么腌制

1、蒲公英在腌制的時候需要準備適量的新鮮蒲公英，還要準備適量的蒜和姜，準備好的新鮮大蒜要去掉外皮得到的蒜瓣，要用清水洗凈，生姜也要用清水洗凈，然后把它們放在料理機中攪成泥狀，把新鮮的蒲公英洗凈以后，晾干表面的水分。

2、準備適量食用鹽，放在準備好的新鮮蒲公英中，用力揉搓一會兒，把腌出的水分倒掉，再加入適量白糖辣椒面以及適量生抽，隨后放入準備好的蒜蓉和姜茸，材料放好以后，用干凈筷子調勻，再放到可以密封的保鮮盒中，密封腌制腌制時要把它放入冰箱中冷藏2~3天以后里面的蒲公英就能腌好。

蒲公英咸菜的腌制方法

1、蒲公英咸菜在腌制的時候，一定要采集那些春天長出的新鮮蒲公英，最好帶著他的根采摘以后回家去掉他的老葉和黃葉，然后再用清水把鮮蒲公英洗凈，在鍋中放適量清水加熱，燒開以后把蒲公英入鍋用開水焯燙，23分鐘以后取出放到冷水中降溫，再用清水反復沖洗幾次。

2、把處理好的蒲公英取出后，用手擠掉里面的水分，再準備適量的大蒜，去掉外皮以后把它制成蒜泥，再準備適量的生姜，把它切成姜絲，另外要準備適量的紅辣椒，還要準備適量醬油和醋，在鍋中放適量食用油，加熱以后放入生姜和蒜泥再放入準備好的辣椒，炸出香氣。

3、隨后放入準備好的醬油和醋，燒開后制成料汁，加入適量白糖和食用鹽以及熟芝麻，等它降溫后直接放在處理好的蒲公英中調勻腌制3~5小時，這時自制的蒲公英咸菜就已做好，裝盤后就能直接食用。

總結

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