魚茸雞蛋卷的做法，共14個步驟1糯米泡酥2黑、白芝麻3鮮魚批下魚肉（我用的是草魚）4把魚肉剁成茸（一點點就夠了，我剁得太多了，剩下的魚茸我做成了別的菜），在剁的過程中要加一點鹽，這樣，魚肉比較容易起膠。5泡酥的糯米上蒸籠蒸熟備用。6魚茸入炒鍋炒熟，在炒的過程中，加入白芝麻、滴入幾滴老抽、幾滴料酒和鮮柞的姜汁。因為在剁魚的時候已經(jīng)加過鹽，所以，在這個步驟就不用再加了。7將兩個雞蛋找散8在打散的雞蛋中篩入面粉，攪勻。9在電餅鐺中攤成薄餅。10黑芝麻炒熟11把蒸好的米飯加少許鹽、黑芝麻用飯勺揣勻?qū)崱?2把雞蛋餅和揣好的糯米飯攤在壽司簾上，再把炒好的魚茸在米飯的邊緣排成一條。13用壽司簾卷緊14切片裝盤就可以了。

總結(jié)

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