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2007-02-12
針對春夏秋冬四季的氣候特點,應該如何進補
四季的飲食宜忌
中國古代醫學家在漫長的生活實踐中,逐步體會到人與自然界存在著非常密切的關系。自然界一年四季的變化,直接影響著人體的生理功能和病理變化,這就是“天人相應”的理論。尤其是古代的養生學家和道家,對一年四季的養生規律有著豐富而寶貴的經驗。 認為在四時氣候變化中,春屬木,其氣溫;夏屬火,其氣熱;長夏屬土,其氣濕;秋屬金,其氣燥;冬屬水,其氣寒。根據春溫、夏熱、長夏濕、秋燥、冬寒這一年中氣候變化的規律,總結出了春生、夏長、長夏化、秋收、冬藏的養生原則。 如《素問·四氣調神大論》云:“夫四時陰陽者,萬物之根本也。所以圣人春夏養陽,秋冬養陰,以從其根。逆之則災害生,從之則疴疾不起。”因...全部
四季的飲食宜忌
中國古代醫學家在漫長的生活實踐中,逐步體會到人與自然界存在著非常密切的關系。自然界一年四季的變化,直接影響著人體的生理功能和病理變化,這就是“天人相應”的理論。尤其是古代的養生學家和道家,對一年四季的養生規律有著豐富而寶貴的經驗。
認為在四時氣候變化中,春屬木,其氣溫;夏屬火,其氣熱;長夏屬土,其氣濕;秋屬金,其氣燥;冬屬水,其氣寒。根據春溫、夏熱、長夏濕、秋燥、冬寒這一年中氣候變化的規律,總結出了春生、夏長、長夏化、秋收、冬藏的養生原則。
如《素問·四氣調神大論》云:“夫四時陰陽者,萬物之根本也。所以圣人春夏養陽,秋冬養陰,以從其根。逆之則災害生,從之則疴疾不起。”因為春夏之季,陽氣生長發泄,故當養護陽氣,以防耗散太過,陰隨陽泄。
秋冬之季,收藏之令,陰精不宜外泄,故當養陰育陰,陰生則陽長,保持人體陰陽之氣的平衡協調。《素問·六元正紀大論》還說:“用溫遠溫,用熱遠熱,用涼遠涼,用寒遠寒,食宜同法。”意為服食溫性熱性的食品藥物,應該避免在溫暖炎熱的春夏季節,食用涼性寒性的食物藥品,不宜在秋冬寒冷之季。
這些都是要求人們根據春夏秋冬四季陰陽的消長、寒暑的變化來調節飲食,保養身體,適應自然,延年益壽。
當然,在谷、肉、果、菜四大類食物中,很多都是可供春夏秋冬四季服食的,如人們常年食用的粳米、麥面、番薯、玉米、黃豆、花生、高粱、芝麻、赤豆、扁豆等糧食,青菜、蘿卜、胡蘿卜、菠菜、芹菜、香菇、黑木耳、山藥、土豆、海帶、紫菜等新鮮蔬菜,大棗、胡桃、蘋果、梨子、山楂、橘子等水果干果,豬肉、雞肉、雞蛋、鵪鶉、牛奶、酸奶、鯽魚、鳊魚、鰱魚等肉食,一年四季均可服食。
在分別介紹春、夏、秋、冬各季節的飲食宜忌時,有些就不一定重復細說了。另外,我國幅員遼闊,地跨亞熱帶、溫帶、亞寒帶,氣候類型復雜。長江以南地區,夏季炎熱,雨水充沛,氣候潮濕,冬季氣溫基本在零度以上。
而海南、廣東、廣西、云南等地處亞熱帶,四季不甚分明,基本上無秋季冬季,全年可明顯分為旱季和雨季。但在長江以北地區,一年內四季分明,溫差亦大,溫度和濕度對人體有很大影響。不僅如此,讀者亦當根據各自的年齡、體質、病情和生理特點的不同,因時因地因人而異,靈活掌握春夏秋冬四季的飲食宜忌。
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總結
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