羊肉卤制作怎么做？
材料：
羊肉，生姜，蒜，八角，桂皮，小茴香，花椒，料酒，老抽，生抽，鹽，糖，水。
步驟：
1.羊肉洗凈，切成塊狀備用。
2.在鍋中倒入適量油，放入羊肉煸炒至變色。
3.放入蒜爆炒，再加入生姜、八角、桂皮、小茴香和花椒炒出香味。
4.倒入適量料酒，炒至干后加入老抽和生抽，繼續翻炒。
5.加入適量水，加入鹽和糖調味，煮15-20分鐘。
6.水不要放太多，要注意適量，煮出來的肉味道鮮美，肉質軟爛，不會太老不易入口。
7.最后將火調至小火，讓湯汁收干一些即可。
溫馨提示：
1.羊肉要在開水中焯水去腥味。
2.在焯水前可以加些生姜片和大蔥，可去腥味更徹底。
3.對于想要更加香氣撲鼻的羊肉鹵，可以多加些生姜、蒜、八角、桂皮、小茴香、花椒等調料。
總結
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