海參是一種營養豐富的海產品，被譽為“海中人參”。下面是幾種家常海參的做法。 1. 麻辣海參 材料：海參100克，蔥姜蒜適量，泡椒、豆瓣醬、辣椒粉、花椒粉、鹽、味精、糖、料酒、生抽、香油適量。 做法： 1）將海參泡發，洗凈后用清水焯一遍，撈出瀝干備用。 2）將蔥姜蒜切末備用。 3）鍋中倒油，熱后放入蔥姜蒜末翻炒。 4）加入豆瓣醬、泡椒、辣椒粉、花椒粉炒勻。 5）加入適量的清水，將燒開后的海參加入鍋中，加入鹽、味精、糖、料酒、生抽繼續煮5-10分鐘。 6）最后加入香油拌勻即可。 2. 紅燒海參 材料：海參100克，蔥姜蒜適量，生抽、老抽、糖、料酒、鹽、雞精適量。 做法： 1）將海參泡發，洗凈后用清水焯一遍，撈出瀝干備用。 2）蔥姜蒜切成片備用。 3）鍋中倒油，熱后放入蔥姜蒜片煸炒。 4）炒香蔥姜蒜后，加入適量的清水，放入燒開的海參，再加入生抽、老抽、糖、料酒、鹽、雞精調味。 5）小火煮30分鐘左右，待湯汁收干即可。 3. 清蒸海參 材料：海參100克，蔥姜適量，鹽、紹酒、清水適量。 做法： 1）將海參泡發，洗凈后用清水焯一遍，撈出瀝干備用。 2）將蔥姜切成絲。 3）將蔥姜放在蒸碗底部，將海參碼放在蔥姜上。 4）加入適量的鹽、紹酒、清水，用小火蒸15-20分鐘。 5）蒸好后撒上適量的蔥花即可。

總結

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