如何做辣子鸡？
材料：
雞腿肉，剁碎的姜，片狀的蒜，干辣椒，花椒，鹽，醬油，糖，料酒，淀粉，油
步驟：
1. 雞肉剁成小塊，加入一小勺鹽，一小勺料酒，一小勺淀粉抓勻腌制十分鐘。
2. 熱鍋涼油，把雞肉放入煸炒至變色后取出備用。
3. 食用油熱鍋，加入姜片和蒜片、干辣椒和花椒煸炒出香味。
4. 加入糖、醬油翻炒片刻。
5. 加入炒好的雞肉繼續(xù)翻炒，使雞肉均勻裹上色拉醬。
6. 加少量水調(diào)勻翻炒片刻，直至雞肉熟透，湯汁稠厚。
7. 出鍋前可以加一點香蔥末和花椒粉點綴。
8. 成品裝盤即可享用。
總結(jié)
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