羊蝎子是一道非常有特色的川菜，主要原料是山羊蝎子和各種辣椒和香料。以下是羊蝎子的家常做法： 材料： 1.山羊蝎子500克 2.蔥姜蒜適量 3.泡椒、青椒、紅椒、花椒、干辣椒、豆瓣醬、郫縣豆瓣等各種調料適量 4.油、鹽、味精、料酒適量 做法： 1.將山羊蝎子用水沖洗干凈，用刀將蝎子切成塊狀備用。 2.將鍋加熱，放入適量的油，放入切好的蔥姜蒜煸炒出香味。 3.倒入蝎子塊狀，翻炒均勻。 4.將泡椒、青椒、紅椒、干辣椒、豆瓣醬和郫縣豆瓣加入鍋中，繼續翻炒。 5.倒入適量的開水，放入花椒和適量的鹽、味精和料酒，煮10分鐘左右。 6.最后再煮幾分鐘至汁水收干，出鍋即可。 羊蝎子做法比較復雜，需要多種調料搭配，熟練掌握后口感非常美味，值得嘗試。

總結

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