煎茄子的家常做法如下： 材料： - 茄子 - 面粉 - 雞蛋 - 面包糠 - 油 - 鹽 步驟： 1. 茄子去皮切成薄片，加鹽腌制10分鐘。 2. 準備三個碗，分別裝入面粉、打散的雞蛋和面包糠。 3. 將腌制好的茄子片瀝干水分，沾上面粉、雞蛋液和面包糠，確保表面均勻沾滿面粉、雞蛋液和面包糠。 4. 在平底鍋中倒入適量油，將油燒熱后放入茄子片，煎至兩面金黃色即可。 煎好的茄子片可以搭配米飯或者涼拌都很美味，可以根據個人口味添加調味料。

總結

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