“胡蘿卜”是由阿拉伯語“?????”（khurrāqūm）轉化而來的。在傳入歐洲之前，胡蘿卜本來是一種產于中亞、伊朗、阿富汗等地的東方根莖蔬菜，阿拉伯人將其引入北非和西班牙后，才通過歐洲的商貿傳入歐洲各地。 由于在中世紀中葉，南歐地區一些地方人們 間流行的一個名字叫“Karakot”（意即“黑根頭”），可能來源于中世紀德意志語中kara（黑色）和rot（根）。 由于“khurrāqūm”在阿拉伯語中有“植物根部”、“食用根莖類蔬菜”的意思，所以人們在介紹胡蘿卜時就說“khurrāqūm”被稱作“Karakot”，而這個名稱則后來演變成了“胡蘿卜”。

總結

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