炸雞排的家常做法： 材料： 雞腿肉 2 個 鹽 適量 黑胡椒粉 適量 蛋黃 1 個 白胡椒粉 適量 面包屑 適量 淀粉 適量 油 適量 步驟： 1.將雞腿肉去皮洗凈，用刀將肉拍松后切成兩半，然后用刀劃幾道口子，這樣炸的時候口感會更好。 2.在雞肉上均勻抹上鹽和黑胡椒粉，放置入冰箱冷藏 30 分鐘至 1 小時，讓肉入味。 3.取出雞肉，用廚房紙擦干水分，再把雞肉表面均勻涂上蛋黃和白胡椒粉。 4.將面包屑和淀粉混合在一起，均勻地撒在雞肉表面。 5.熱鍋倒入油，油溫大約 170-180°C 左右，放入雞肉，用中小火炸至金黃色。 6.將雞肉取出，用廚房紙擦去多余的油，放入烤箱中，預熱 5 分鐘，然后烤 15-20 分鐘即可。 7.取出炸雞排，可以直接食用或切成塊，再淋上適量的蜂蜜、沙拉醬或其他調料即可。

總結

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