鐵鍋炒菜發黑可能是因為油溫過高或者使用時間久了，建議嘗試以下方法： 1. 清洗鐵鍋：先用沸水將鍋子燙一遍，再用清潔劑刷一遍，再用清水沖洗干凈。 2. 刮掉黑銹：將買來的油燒熱后，用刮鐵鏟把鍋底的黑銹刮掉，再用廚房紙巾擦，直到鍋子表面干凈。 3. 鐵鍋補孔：如果鐵鍋烤壞或者有小孔，可以將生姜片放在孔上，然后用熱鐵塊在生姜片上烤，生姜的汁液會滲入孔中，達到補孔的效果。 4. 保養鐵鍋：每次使用完鐵鍋后，最好用棉布擦干，然后在鍋上涂一層薄油，防止鍋生銹或者變黑。 以上是我作為本站小編本站小編的建議，僅供參考，具體的方法還需要按實際情況靈活應對。如有需要，建議向專業人士咨詢。

總結

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