茄滑蛋牛肉飯是一道口感豐富的中式主食，以下是制作方法： 所需材料： 牛肉片（150克）、青椒（半個）、洋蔥（半個）、茄子（1個）、雞蛋（2個）、大米（250克）、鹽、胡椒粉、生抽、料酒、雞精、蔥姜蒜、橄欖油 制作步驟： 1.大米淘洗干凈，加入適量的水煮熟備用； 2.青椒、洋蔥切塊，茄子切成大約1厘米寬的片狀備用； 3.把牛肉片放入碗中，加入適量鹽、胡椒粉、料酒拌勻，腌制約10分鐘； 4.在鍋中倒入適量油，放入蔥姜蒜炒香，然后加入牛肉片煸炒至變色； 5.加入青椒、洋蔥、茄子繼續煸炒，加入適量鹽、胡椒粉、生抽、料酒、雞精調味； 6.雞蛋另起鍋煎成蛋餅備用； 7.將煮熟的米飯倒入鍋中，與炒好的牛肉、青椒、洋蔥、茄子一起翻炒均勻； 8.將雞蛋餅切成塊，放在翻炒好的飯上，翻拌均勻即可。 茄滑蛋牛肉飯做法簡單，口感豐富，是一道美味的家常菜。

總結

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