御蝶坊的瑞士卷夾心奶油的制作過程大致如下： 步驟1：準備材料 蛋黃4個、糖50克、玉米淀粉25克、低筋面粉50克、蛋白4個、糖45克、奶油200克。 步驟2：制作蛋黃糊 將蛋黃和糖混合，攪拌均勻，加入玉米淀粉和低筋面粉，繼續攪拌均勻。 步驟3：制作蛋白霜 將蛋白打至粗泡狀態，加入糖分次打至硬性發泡。 步驟4：混合蛋黃糊與蛋白霜 將蛋黃糊分次倒入蛋白霜中，輕輕拌勻。 步驟5：烤制 將烤盤鋪上油紙，倒入面糊，利用橡皮刮刀將面糊烤平，放進預熱好的烤箱中150℃烤制15分鐘左右。 步驟6：涂抹奶油 待卷蛋糕降溫后，在蛋糕表面上涂抹上預先打發好的奶油。 步驟7：卷起 將涂好奶油的蛋糕卷起，壓實，放置冰箱至少兩小時。 最后，將制作好的瑞士卷切成一片片即可。

總結

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