材料： - 瘦肉（豬肉、雞肉或牛肉）500克 - 蔥姜蒜適量 - 料酒適量 - 生抽1湯匙 - 老抽1湯匙 - 冰糖適量 - 食鹽適量 - 清水適量 - 花椒適量 步驟： 1. 瘦肉洗凈切塊，放進開水里焯水，焯熟去除血水，撈出備用。 2. 蔥姜蒜切末備用。 3. 熱鍋冷油，將姜蒜煸香。 4. 加入焯熟的瘦肉塊，煸炒至表皮微微變色。 5. 加入料酒，煸炒2分鐘。 6. 加入生抽、老抽、冰糖、食鹽和適量清水，攪拌均勻。 7. 加入花椒，用小火煮燉約30分鐘至肉酥爛。 8. 湯汁收濃后即可出鍋。 溫馨提示： - 燒紅燒肉時可以用蔥結和姜片來增加香味，也可以加入香料提味。 - 煮煮肉的時候不要用大火，用中小火燒煮更容易入味。 - 建議選用豬肉里膘多肉少的，口感更好。

總結

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