桂花糕的家常做法?
材料:
糯米粉 200克
糖粉 80克
水 400毫升
桂花 50克
色素(自選)
做法:
1.將桂花用清水洗凈,控干水分備用。
2.將糯米粉和糖粉混合在一起,加入適量水攪拌均勻,再加入剩余的水,攪拌成糊狀。
3.將糊狀物放入蒸鍋中,大火蒸10分鐘。
4.把1/2的桂花倒入碗中,加入適量水,攪拌成糊狀。
5.將蒸熟的糯米糊盛出,加入桂花糊,再加入少量色素,不斷攪拌至均勻,注意不要讓糯米糊變得太稀。
6.將剩余的桂花均勻地放到盤子中。
7.將剛剛攪好的桂花糯米糊倒入盤子中,在桂花上平鋪成薄薄一層,然后蒸制15分鐘。
8.糕熟后立即取出,放涼至常溫即可食用。
提示:
1.可根據自己的口味加入桂圓、紅棗、核桃仁等餡料。
2.如果不喜歡過甜,可以減少糖粉的用量。
3.如果覺得顏色不足,可以根據喜好加入你喜歡的顏色。
總結
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