黃蜆含有一種苦味物質，稱為黃蜆苦素，它是一種天然的苦味化合物。在煮熟的過程中，黃蜆苦素會逐漸釋放出來，導致味道有些苦。不過，黃蜆苦素也具有一定的藥用價值，例如可以清熱解毒、祛濕利水等功效。因此，吃黃蜆時若不太能忍受苦味，可以嘗試炒或烤等方式，或者搭配一些調料和佐料來掩蓋苦味。

總結

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