以下是家常燉菜的做法： 材料： - 500克肉類（豬肉、牛肉、雞肉等） - 適量蔬菜（洋蔥、胡蘿卜、土豆、豆角等） - 調料（生姜、蒜、鹽、醬油、料酒、清水等） 做法： 1. 肉類切塊后在熱水中焯水，去除血水和雜質，并且肉質更嫩軟。 2. 切好的蔬菜也要洗凈備用。 3. 熱鍋加些油，加入蔥姜蒜炒香，再加入肉塊翻炒幾分鐘。 4. 加入適量的鹽、醬油、料酒等調味料，繼續翻炒均勻。 5. 加入清水，沒過肉，稍微多一些，大火燒開后，轉小火慢慢燉煮。 6. 煮到肉被烹煮軟爛時，加入洗凈的蔬菜，繼續燉煮至蔬菜熟軟即可。 7. 最后按照口味加鹽和胡椒粉等調料，即可出鍋享用。 注意： 在燉煮的過程中，可以不斷地加入水和鹽等調料，以免煮干或口感過咸。燉菜的時間也要視肉質和蔬菜種類而定。

總結

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