制作腌兒菜需要以下材料：白菜、鹽、辣椒粉、蔥、姜、大蒜、白糖、醋、魚露或醬油等。 步驟如下： 1. 將白菜切成小塊，放入大碗中，加入適量鹽攪拌均勻，腌制30分鐘至1小時。 2. 將蔥、姜、大蒜切成碎末備用。 3. 將適量的辣椒粉放入小碗中，加入姜蒜末、白糖、醋、魚露或醬油，攪拌均勻成為調料汁。 4. 將已經腌好的白菜擠掉多余的水分。 5. 將調料汁倒在白菜上，用手將其攪拌均勻。 6. 將腌好的白菜倒入罐子中，壓實。注意，罐子的蓋子里要放幾個小洞。 7. 將罐子放置于常溫下腌制1-5天，建議在室溫下保存，約1周左右就可以食用了，等再味道就越好。嘗嘗口味，如果夠咸就可以食用。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的如何腌儿菜？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網站內容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。