家常菜大全及做法？
以下是一些常見的家常菜以及制作方法：
1. 紅燒肉
材料：肉（五花肉）、蔥、姜、料酒、老抽、生抽、糖、鹽、水、八角、香葉、桂皮、花椒。
做法：
1）五花肉切塊，焯水去腥氣。
2）蔥、姜切小塊備用。
3）鍋中加少許油，煸炒蔥姜片，加入五花肉煸炒至表面微微焦黃。
4）加入料酒、老抽、生抽、糖、鹽、水、八角、香葉、桂皮、花椒，大火燒開后轉小火，燉煮一個小時左右直至肉軟爛即可。
2. 麻辣香鍋
材料：肉（豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等）、豆腐、蘑菇、土豆、芹菜、菜花、洋蔥、辣椒、花椒、姜蒜、料酒、鹽、生抽、老抽、雞精、辣椒油、香菜。
做法：
1）將各種材料切成小塊備用。
2）鍋中加油大火燒熱，放入花椒、姜蒜煸炒出香味后撈出。
3）依次放入洋蔥、辣椒、肉類、豆腐、蘑菇、芹菜、菜花、土豆翻炒均勻。
4）加入料酒、生抽、老抽、鹽、雞精、辣椒油，大火煮沸后轉小火，繼續翻炒至所有材料湯汁充分浸透。
5）撒上香菜即可。
3. 蒜蓉西蘭花
材料：西蘭花、蒜末、鹽、生抽、雞精、料酒、植物油。
做法：
1）西蘭花摘去葉子，洗凈后切成小段備用。
2）鍋中加油，加熱后放入蒜末略微煸炒出香味。
3）加入西蘭花翻炒，然后加鹽、生抽、雞精、料酒，加少許水燜煮。
4）翻炒至西蘭花變軟時加少許植物油，繼續翻炒一會兒即可。
4. 炒雞蛋
材料：雞蛋、鹽、油、蔥。
做法：
1）將雞蛋打散備用。
2）鍋中加油加熱，放入蔥末煸炒出香味。
3）倒入打散的雞蛋，小火慢慢翻炒，一邊翻炒一邊加鹽調味。
4）炒至雞蛋熟透且呈現金黃色即可。
5. 清炒菜心
材料：菜心、鹽、油、蒜末。
做法：
1）菜心洗凈后切成小段備用。
2）鍋中加油加熱，加入蒜末爆香。
3）加入菜心翻炒，加鹽調味即可。
以上這些家常菜做法簡單易學，平時家庭用餐時不妨試著嘗試一下。
總結
