肉丸家常做法大全？
以下是肉丸家常做法大全：
1. 番茄肉丸飯
材料:
豆角、西葫蘆、番茄汁、土豆、大蔥、蒜、生姜、大米、火腿丁、雞蛋、面包屑、牛肉餡、鹽、胡椒粉、料酒、醬油、糖、熟油
做法：
1. 豆角、西葫蘆、土豆分別切成小塊, 蒜、姜切末，大蔥切段備好。
2. 將牛肉餡，雞蛋，面包屑，鹽，胡椒粉，料酒，醬油，糖，熟油充分混合成肉餡。
3. 熱鍋油炒熟肉丸，盛出備用。
4. 香鍋熱油，加入蒜末，姜末，大蔥段炒香，加入番茄汁燒開。
5. 加入豆角、西葫蘆、土豆、火腿丁翻炒至斷生。
6. 倒入適量的水，蓋上鍋蓋燜十分鐘至蔬菜熟軟煮爛。
7. 放入炒好的肉丸，混合均勻，加鹽調(diào)味，燒開即可。
8. 煮好的米飯和肉丸放在一起，撈出翻轉(zhuǎn)均勻，用香菜點(diǎn)綴即可。
2. 湯煮肉丸
材料：
牛肉餡、面包屑、芹菜、香菜、水、鹽、生姜、蔥、花椒。
做法：
1. 牛肉餡中加入適量面包屑，攪拌均勻。
2. 將準(zhǔn)備好的牛肉餡揉成適量大小的肉丸，備煮用。
3. 芹菜洗凈、洗干凈的香菜放入鍋中，加入清水，大火煮開。
4. 加入肉丸，隨時(shí)攪拌，防止肉丸粘在一起。
5. 將生姜、蔥打成段，放入鍋中一起煮，加入少量的花椒，熬煮5分鐘即可。
6. 準(zhǔn)備出干凈的碗，將湯和肉丸潷出備用。
7. 煮湯中加入適量的鹽、胡椒粉等調(diào)味品，根據(jù)個(gè)人口味再適當(dāng)調(diào)整。
8. 肉丸和煮好的湯一起倒入碗中，加入一些香菜作為裝飾即可食用。
3. 肉丸燉白蘿卜
材料：
白蘿卜、羊肉餡、面包屑、鹽、八角、花椒粒、料酒、姜片、蔥結(jié)、清水。
做法：
1. 將白蘿卜去皮、切片或切塊備用。
2. 羊肉餡中加入適量面包屑和鹽，攪拌均勻。
3. 八角、花椒粒和姜片放入炒鍋中，用小火炒香。
4. 待香味散發(fā)出來后，加入適量料酒和清水，煮沸。
5. 接著，把羊肉餡用手搓成小巧的肉丸，放入煮好的湯中。
6. 加入切好的白蘿卜和蔥結(jié)，蓋上鍋蓋慢慢燉，約燉20-30分鐘。
7. 觀察到白蘿卜已經(jīng)燉軟，加一些鹽，調(diào)整好味道即可。
4. 肉丸燒豆腐
材料：
豬肉餡、豆腐、油、鹽、蔥、姜、生抽、料酒、水、淀粉水。
做法：
1. 豬肉餡中加入鹽、生抽、料酒、蔥姜末和淀粉攪拌均勻。
2. 豆腐切成小塊，備用。
3. 用熱油將肉餡搓成小肉丸，放到鍋中煎炸至兩面金黃。
4. 放入蔥姜爆炒至出香味，加入切好的豆腐翻炒，將肉丸擺放在豆腐上。
5. 加入適量的水，蓋上鍋蓋燒開轉(zhuǎn)小火，煮約10~15分鐘。
6. 倒入淀粉水， 翻動(dòng)均勻，稍微煮一下即可。
5. 臺(tái)式肉丸
材料：
豬肉餡、水、鹽、香油、白胡椒粉、雞蛋、蔥花、料酒。
做法：
1. 將豬肉餡、鹽、白胡椒粉、料酒、雞蛋混合攪拌均勻，放置5分種入味。
2. 在鍋中加入一些油，蔥花爆香，加入水燒沸。
3. 將肉餡捏成小肉丸放到燒沸的水中，煮10~12分鐘左右。
4. 待湯越來越濃稠時(shí)候便熟了。
5. 撇去浮沫，最后加入肉丸湯繼續(xù)煮，最后加入適量的香油即可。
總結(jié)
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