戚风蛋糕怎么做好吃？需要打发吗？
生活随笔
收集整理的這篇文章主要介紹了
戚风蛋糕怎么做好吃？需要打发吗？
小編覺得挺不錯的,現在分享給大家,幫大家做個參考.
戚風蛋糕的做法：
1.準備材料：雞蛋3個、低筋面粉60g、細砂糖40g、黃油30g、牛奶30g、白醋1/2小匙、檸檬汁1/2小匙。
2.先將蛋黃和牛奶混合均勻，加入過篩的面粉拌勻。
3.在另一個干凈的容器中打發蛋白，先用中速把蛋白打至有泡沫出現，加入1/3的糖繼續打至細膩。
4.加入糖的第二步，再繼續打至蛋白出現干性泡沫。
5.將蛋白翻入蛋黃面糊內，輕輕拌勻。
6.加入融化的黃油和香精，再次輕輕攪拌均勻即可。
7.將面糊倒入模具里，用一把小刀在面糊上不停轉動，使其中的氣泡盡可能逸出。
8.將模具放入烤箱中，約烤35分鐘，170度左右。
9.取出模具，放涼后將蛋糕倒出。
注意：
1. 面粉一定要過篩。
2. 糖是分次加入的，這樣可以保證蛋白質的穩定。
3. 蛋糕的高度只有蛋白質的顆粒不破碎，這時需要用打蛋器或橡膠刀輕輕攪拌。同時，攪拌的時候要盡量用手或刮刀來承托面糊，以免面糊變稀。
4.烤箱的較低位置比較適合戚風蛋糕的烤制。
不需要特別打發，只需要輕輕攪拌蛋白就可以。
總結
以上是生活随笔為你收集整理的戚风蛋糕怎么做好吃？需要打发吗？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。
- 上一篇： 牙齿磨小了多久可以装牙齿
- 下一篇： 拔牙后多久可以镶牙最合适