手雷拌飯是湖南風味小吃之一，以下是手雷拌飯的制作方法： 材料： 米飯、肉末、豆角、豆腐干、榨菜、花生碎、鹽、雞精、生抽、油、紅油豆瓣醬、香菜 步驟： 1. 將豆角切成小段，豆腐干切成小丁，榨菜切成絲。 2. 熱鍋涼油，爆炒豆角和豆腐干，加入肉末繼續炒至熟。 3. 加入榨菜絲和少許鹽、雞精、生抽翻炒。 4. 加入少許水煮開，炒勻后盛出備用。 5. 把紅油豆瓣醬放入碗中，加入少量油和雞精調勻成汁。 6. 將米飯盛入深碗中，倒入炒好的菜肉，加入適量花生碎和調好的紅油豆瓣醬汁，拌勻。 7. 最后撒上香菜即可。 手雷拌飯口感酸辣可口，營養豐富，適合做早餐或下午茶點心。

總結

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