豬心

功

補(bǔ)心、安神、增強(qiáng)體力

宜

心虛多汗、自汗、失眠多夢者

忌

高膽固醇血癥者

營養(yǎng)功效 注意事項(xiàng) 食用方法

功效作用

豬心在世界各地都有生產(chǎn)，我國為主產(chǎn)國之一，為豬的心臟，是補(bǔ)益食物。自古即有以臟補(bǔ)臟、以心補(bǔ)心的說法，所以豬心具有補(bǔ)心、安神、增強(qiáng)體力等功效。 1、補(bǔ)心 豬心是一種營養(yǎng)十分豐富的食品，含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C以及煙酸等，這對加強(qiáng)心肌營養(yǎng)，增強(qiáng)心肌收縮力有很大的作用，常用于心神異常之病變。 2、安神 豬心甘、咸、平，歸心經(jīng)，有很好的養(yǎng)心安神作用，尤適宜心虛多汗、自汗、驚悸恍惚、怔忡、失眠多夢等。 3、增強(qiáng)體力 豬心中的蛋白質(zhì)含量很高，蛋白質(zhì)是人體內(nèi)組織和蛋白酶的主要合成原料，食用豬心能補(bǔ)充大量的蛋白質(zhì)和氨基酸，能促進(jìn)機(jī)體內(nèi)部組織中蛋白質(zhì)的合成，能增強(qiáng)體力。 4、保護(hù)骨骼 豬心中的磷、鉀、鈉等微量元素的含量也較為豐富，有助于保護(hù)骨骼，還能維持正常新陳代謝和心肌正常功能。 5、安神睡眠 豬心安神定驚、養(yǎng)心補(bǔ)血的功效也非常突出，對驚悸失眠有較好食療效果，可以和西洋菜一起煲湯食用。

營養(yǎng)價(jià)值

豬心含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素C以及煙酸等營養(yǎng)物質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)也都有著較多的作用。比如豬心中的蛋白質(zhì)成分對于更新人體組織、提供生命活動能量、調(diào)節(jié)器官活性、促進(jìn)酶的催化作用、維持機(jī)體新陳代謝和提高免疫力方面都有著較好的作用。豬心中的磷、鉀、鈉等微量元素的含量也較為豐富，有助于保護(hù)骨骼、維持正常新陳代謝和心肌正常功能。多種維生素成分，則可以起到明目、緩解疲勞、提高活性的作用。

不宜同食 1、杏仁 豬心和杏仁一起吃，可能會引起腹脹、腹痛的癥狀。 2、橙子 這是因?yàn)樨i心中的蛋白質(zhì)與橙子中的鞣酸會結(jié)合，會生成不利于人體消化的物質(zhì)，可能會產(chǎn)生惡心、腹痛等癥狀。 3、黃豆 如果同時(shí)食用，豬心含有的蛋白質(zhì)與礦物質(zhì)易與黃豆中的植酸相結(jié)合，可能會影響營養(yǎng)的吸收。 適宜和禁忌 適宜：心虛多汗、自汗、失眠多夢者 豬心有補(bǔ)心安神的作用，適宜心虛多汗、自汗、驚悸恍惚、怔忡、失眠多夢之人食用。 禁忌：高膽固醇血癥者 豬心屬于高膽固醇食物，高膽固醇血癥者忌食。 母嬰宜忌

孕婦可以適量食用。豬心中含有豐富的營養(yǎng)，比如蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、維生素B1、維生素B2、維生素C以及煙酸等，有助于均衡孕婦的營養(yǎng)。豬心中多樣的維生素和礦物質(zhì)可以提高準(zhǔn)媽媽的免疫力。但豬心屬于高膽固醇食物，建議準(zhǔn)媽媽適量食用，以便膽固醇過高導(dǎo)致患上高血壓。

嬰幼兒應(yīng)少食。豬心中的蛋白質(zhì)、脂肪可以為寶寶補(bǔ)充能量，而鈣、鐵、磷、B族維生素、維生素C等，可以提高寶寶免疫力，促進(jìn)寶寶身體發(fā)育。建議切碎后煮熟，碾成泥后喂食給寶寶。此外，年幼的寶寶不能吃太多的動物內(nèi)臟，因?yàn)閯游飪?nèi)臟普遍膽固醇含量高，吃過量會引發(fā)高血壓等疾病，對寶寶的臟器發(fā)育也是一種負(fù)擔(dān)。

溫馨提示

新鮮的豬心不宜長時(shí)間保存，最好1-2天內(nèi)食完，如果需要長時(shí)間保存，可把豬心洗凈，改刀切成片、絲或塊，加上少許紹酒調(diào)拌均勻，用保鮮膜包裹成小包裝，放冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存。

食用方法

1、煲湯 準(zhǔn)備適量的豬心、生姜、紅棗等食材，一起放入鍋中大火熬制，大約50分鐘后就可以食用，可以起到安神助眠的功效。 2、爆炒 將豬心、青椒等食材洗凈后備用，鍋中倒入油，油熱后將食材倒入進(jìn)行爆炒，長期吃能夠有效的緩解失眠。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的猪心的功效与作用、禁忌和食用方法的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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